Быстрые кексы на сметане с малиной

мука - 2 стакана; яйцо - 1 шт.; сахар - 1 стакан; сода - 1/2 ч.л.; сметана (жирность 15-20%) - 1 стакан; масло - 60 мл; малина свежая - 100г.

В глубокой миске соединяем сахар и яйцо. С помощью миксера доводим массу до пышности.

Добавляем в яичную массу растительное масло (без запаха).

Следом кладем сметану и смешиваем все ингредиенты до однородности.

Насыпаем соду и муку.

Замешиваем густое тесто. Следим, чтобы не осталось комочков, но и не перемешиваем массу слишком долго.

С помощью ложки выкладываем тесто в порционные формочки для кексов (по 1 ст.л.), украшаем 2-3 ягодами малины и отправляем в разогретую до 180С духовку. Ждем 20-25 минут. Если вы используйте форму для выпечки большего объем, то время выпечки может увеличиться на 5-7 минут.

Готовые кексы с малиной переносим на решетку, даем остыть и при желании, посыпаем сахарной пудрой или поливаем шоколадной глазурью. Приятного аппетита!