|
для коржа: мука - 150г; масло сливочное - 100г; молоко - 60 мл; яйцо (желток) - 4 шт.; сахар - 100г; разрыхлитель для теста - 1 ч.л.; для прослойки: сахар - 200г; яйцо (белки) - 4 шт.; миндаль - 100г; соль - 1/4 ч.л.; лимонная кислота - 1/3 ч.л.; для крема: сливки (жирность не менее 33%) - 300 мл; для украшения: шоколад - 1 плитка.
|
| Сначала приготовим тесто для коржей, из которых соберем потом торт. Взобьём мягкое сливочное масло с сахаром. Продолжая взбивать, по одному добавлять желтки. Затем введём молоко и просеянную с разрыхлителем муку.
|
| Тесто получится чуть гуще жирной сметаны. Его совершенно невозможно раскатать или вылить на противень. Поэтому застелем прямоугольную форму размером 22х32 см пекарской промасленной бумагой и лопаткой распределим по ней тесто. Фактически размажем его по поверхности и отставим в сторону.
|
| Теперь очередь за белками. Взбиваем их, добавив соль. Как только белки запенятся, начнём порциями вводить сахар, смешав его с лимонной кислотой. Получили устойчивые белковые пики? Теперь можно выкладывать их на тесто.
Затем посыпаем поверх белков дробленый миндаль и ставим форму в духовку на 55 минут. Сначала выставляем температуру 200С, а через 25 минут уменьшила до 170С. Готовый корж должен быть золотистого цвета. |
| Ставим его охлаждаться, предварительно разрезав поперёк на две равные части. |
| Взбиваем сливки до густоты крема. Кладём половину коржа на блюдо и выкладываем сверху половину сливок. Закрываем крем второй половиной коржа и опять распределяем оставшиеся сливки.
Растапливаем плитку шоколада, украшаем торт и отправляем его в холодильник. Через пару часов можно звать домочадцев на чашку кофе или чай. Норвежский торт с прослойкой из безе с орехами и взбитыми сливками готов. Приятного аппетита!
|
