Жареный перец на зиму

на 1 л банку: перец сладкий - сколько поместится в банку; чеснок - 2-3 зубчика; перец острый - 1 шт.; соль - 1 ч. л. (без горки); сахар - 1 ст. л. (с горкой); уксус - 50 мл; масло растительное для жарки.

Подготовим овощи к приготовлению зимней закуски. Перец сладкий вымыть, перец острый вымыть и нарезать колечками (семена удалить), чеснок очистить и нарезать кусочками.

Важно знать! Все работы с острым перцем должны проводиться строго в перчатках, чтобы избежать возможного раздражения и ожогов.

В сковороду налить подсолнечного масла и хорошо разогреть. В разогретую сковороду выкладываем чистый сухой сладкий перец (целый с хвостиками) и обжариваем его со всех сторон, накрыв сверху крышкой.

Обжаренный сладкий перец аккуратно при помощи ложки перекладываем в литровые банки. В процессе добавляем к жареному сладкому перцу нарезанный небольшими кусочками чеснок и колечки горького перца. Наполнив банки до верха, всыпаем необходимое количество соли и сахара, добавляем уксус.

Теперь осталось только залить кипятком нашу зимнюю закуску из сладкого перца и закатать банки металлическими крышками. Можно под такую заготовку взять специальные бани под закрутку, тогда можно обойтись без закаточной машинки.

Горячие банки с консервацией убираем в сторону, перевернув их вверх дном. Оставляем их в таком положении до полного остывания, для лучшего результата рекомендуется укутывать банки с заготовкой покрывалом, пледом. После остывания убираем консервацию в подвал, холодильник или любое другое прохладное место. Приятного аппетита!