Готовим.РУ Готовим.РУ
 
 

Котлеты из нута (фалафель)

Автор: Елена Покровская

Котлеты из нута (фалафель). Фото-рецепт

нут - 200г; кинза (семена) - 1 ч.л.; кумин (зира семена) - 1 ч.л.; лук - 1 шт.; чеснок - 3 зубчика; куркума - 1 ч.л.; соль - по вкусу; укроп (зелень) - 1 пучок; растительное масло для жарки

Фото 01

Нут замочить на ночь в воде с добавлением 1 ч.л. соды. После воду слить, залить свежей водой и варить до готовности. Потребуется не больше 30 минут. Откинуть нут на дуршлаг и дать воде стечь.

Фото 02

На сухой сковороде прогреть до дымка семена, а затем растереть в порошок, используя ступку.

Фото 03

Вареный нут размять в пюре, добавить перемолотые специи, куркуму, соль, мелко нарезанную зелень укропа. Перемешать в однородную массу.

Фото 04

Влажными руками сформовать небольшие котлетки.

Фото 05

Разогреть растительное масло и обжарить на нем с двух сторон нутовые котлетки до появления корочки. Нутовые котлетки разложить на тарелке и посыпать зеленью укропа.

 
 

Проверено на Готовим.РУ