|
полба - 200г; мясо (свинина без косточки) - 200г; тыква (с кожурой) - около 200г; клюква вяленая - 30г; репчатый лук - 1 шт.; соль - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу; растительное масло для жарки - по вкусу.
|
| Полбу промыть под холодной проточной водой, откинуть на сито и дать воде полностью стечь.
Кусок бескостной свинины промыть, обсушить на бумажных полотенцах и порезать небольшими кусочками.
|
| Тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками (примерно 1х1 см). Репчатый лук мелко порубить. В глубокой сковороде или казане (у меня вок) разогреть немного растительного масли и обжаривать до полуготовности тыкву. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить вяленую клюкву и мелко нарезанный лук. Готовить, помешивая, до мягкости лука. При необходимости в сковороду можно добавить еще немного растительного масла.
|
| Добавить к овощам кусочки мяса. Обжарить до появления на мясе корочки. Посолить и поперчить по вкусу. |
| Влить в сковороду мясом и овощами горячую воду из чайника. Вода должна полностью покрывать содержимое сковороды. Прикрыть сковороду крышкой и оставить томиться на слабом огне примерно 20 минут.
|
| Добавить промытую полбу, равномерно распределив её по слою мяса с тыквой. Влить воды из чайника, чтобы её уровень был примерно на 1 см выше уровня продуктов в сковороде. Довести воду до кипения, после чего уменьшить огонь и варить кашу из полбы под крышкой 20-25 минут.
|
| Когда зернышки полбы станут мягкими, снять сковороду с плиты и перемешать кашу. Если нет - то влить еще немного воды из чайника, и продолжать варить до готовности крупы. Готовую кашу из полбы с мясом и тыквой выложить на тарелку и подавать к столу. Приятного аппетита!
|
