|
желатин - 1 ч.л. с горкой (5г); вода - 6 ст.л. (около 60мл); сахар - 180 г; лимон (сок) - 1 ч.л.
|
| Подготовить желатин. Для этого насыпать нужное количество порошка в небольшую миску, залить 2 ст.л. холодной кипяченой воды и оставить набухать примерно на 10-20 минут (см. инструкцию на упаковке). |
| В ковш налить оставшуюся воду. |
| Пересыпать в воду сахар
|
| и поставить на огонь. Дать сахарному сиропу закипеть и размешать, чтобы не осталось кристаллов. Сильно уваривать не надо, иначе глазурь будет застывать слишком быстро и с ней будет сложно работать.
|
| Снять сахарный сироп с огня, переложить в ковш набухший желатин и размешать. |
| Взбивать миксером примерно 1-2 минуты, пока масса не побелеет. |
| Добавить лимонный сок и продолжать взбивать до получения желаемой консистенции. Готовую глазурь на желатине (без яиц) использовать сразу. Если оставить её дольше, чем на 10 минут, она заметно загустеет, а на следующий день вы получите массу, похожую на маршмеллоу. |
