Макароны со шпинатом

макароны; шпинат (свежий) - 300г; яйцо - 1-2 шт.; растительное масло, соль - по вкусу

Шпинат промыть, обсушить на полотенце. У листьев шпината срезать толстые жилки, остальную часть листьев крупно нарезать. На сковороду влить немного растительного масла, добавить шпинат и тушить до готовности. При необходимости можно добавить немного воды. Приправить шпинат солью.

Яйца сварить и мелко порубить. Добавить рубленые яйца в шпинат, перемешать.

Довести воду до кипения, добавить соль и растительное масло. Засыпать макароны и варить до полуготовности. Готовые макароны откинуть на дуршлаг. Смешать макароны со шпинатом и разложить на тарелки.