|
ребра косули - 2кг; лук репчатый - 400г; чеснок - 3-4 зубчика; масло - 100г; лавровый лист - 3 шт.; соль - 20г; перец - 5г.
|
| Разрезаем ребра, снимаем с них пленку, хорошо промываем чистой водой и обсушиваем бумажными полотенцами.
Наливаем в казан растительное масло. Как только оно хорошо нагреется, закидываем ребра.
|
| Тушим ребрышки, пока не испарится сок, и мясо не приобретет аппетитную корочку. В процессе тушения мясо солим, перчим по вкусу.
|
| Измельчаем дольки чеснока (ножом или пропускаем через пресс). |
| К ребрышкам в казан добавляем подготовленный чеснок, лавровые листочки. Перемешиваем и тушим 5 минут.
|
| Нарезаем очищенный лук крупными полукольцами. |
| Добавляем нарезанный лук к мясу, тушим 20 минут на несильном огне под крышкой. Перемешиваем еще раз ребра с луком, готовим на слабом огне еще 20 минут. |
| Готовые ребра косули выкладываем на большое блюдо и сразу, пока они горячие, подаем к столу. Получаются аппетитные ребрышки с нежным и мягким мясом, которые лучше подать на порционной тарелке с зеленью и овощами. Приятного аппетита!
|
