Готовим.РУ Готовим.РУ
 
 

Плавленый сыр из творога

Автор: Елена Покровская

Плавленый сыр из творога. Фото-рецепт

творог (жирность не меньше 9%) - 400г; масло сливочное - 100г; яйцо - 1 шт.; сода - 1 ч.л.; соль - 1 ч.л.

Фото 01

Заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно согрелось при комнатной температуре.

Творог для домашнего плавленого сыра берите проверенный, хорошего качества и, желательно, с высоким процентом жирности. Можно сразу его пробить погружным блендером, но делать это не так-то просто.

Фото 02

Следом отправить в миску с творогом размягченное сливочное масло

Фото 03

и яйцо. Теперь работать погружным блендером будет легче. Пробейте творог с маслом и яйцом до мягкости, пышности.

Фото 04

Продолжая работать блендером, добавить соду. Она нужна, чтобы творог быстрее начал расплавляться, когда вы поставите его на водяную баню.

Фото 05

Варить творожную массу, постоянно помешивая ложкой. Очень быстро вы увидите, что творог расплавился. Продолжайте варить и размешивать на небольшом огне примерно 15-20 минут. Конечно, можно закончить варку плавленого сыра и через 5 минут, но чем дольше варите, тем гуще и вкуснее будет домашний сыр.

Фото 06

Готовый плавленый сыр приправить по вкусу солью.

Фото 07

Получившийся плавленый сыр вылить в подходящие по объему емкости. Получится чуть больше 400г. Накрыть сыр пищевой пленкой встык и оставить охлаждаться при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник, где за несколько часов домашний плавленый сыр окончательно примет ту самую консистенцию, которую наблюдаем в магазинных сырах. В холодильнике такой сыр хранится 7-10 дней. Приятного аппетита!

 
 

Проверено на Готовим.РУ