Быстрая вишневая наливка со смородиновыми листьями

вишня - 1 стакан; листья смородины - 50 шт.; вода - 400 мл; сахар - 60г; водка - 250 мл; лимонная кислота - 1 ч.л.

Листья смородины промыть под холодной проточной водой от следов пыли, накопившейся на листьях. Листья должны быть зеленые, без следов болезней и вредителей.

Спелую вишню перебрать, промыть и удалить косточки.

Вишню и листья сложить в кастрюлю. Если в лукошке с дачи оказалось несколько ягод малины или смородины, можно и их добавить к вишне. Влить 400 мл воды. Довести содержимое кастрюли до кипения. Затем уменьшить нагрев до минимального и варить 30 минут.

Снять кастрюлю с огня и дать отвару охладиться при комнатной температуре. Жидкость процедить через сито. Ягоды дополнительно отжать, а вот листья мять не стоит во избежание помутнения отвара. Для большей прозрачности будущей наливки жидкость можно пропустить через воронку из фильтровальной бумаги либо через ватно-марлевый фильтр. Косметический ватный диск для фильтрации не подходит, т.к. быстро забивается.

К вишнево-смородиновому отвару добавить лимонную кислоту для восстановления цвета и сахар для сладости и яркости вкуса. Сахар и кислоту размещать до полного растворения кристаллов.

Влить водку, хорошо перемешать ее с отваром. Перелить полученную жидкость в бутылку. Убрать бутылки в холодильник для настаивания на трое суток. Ароматная, чуть сладковатая и рубиновая на вид настойка готова. Крепость напитка не более 12-14 градусов.