|
куриные крылья - 1кг; соль - 1 ч.л.; сахар коричневый - 1 ст.л.; перец черный молотый - по вкусу; для глазури: томатный соус - 150 мл; чеснок гранулированный - 1 ч.л.; имбирь молотый (сушеный) - 1/2 ч.л.; соль - 1 ч.л.; коньяк - 50 мл; масло сливочное - 10-15г; растительное масло - 2 ст.л.
|
| Куриные крылышки промыть под холодной проточной водой. У каждого крыла отрезать кончик в области последнего сустава (их можно выбросить или убрать в морозилку для супа). Оставшуюся часть куриного крыла разрезать по суставу на 2 части. |
| Добавить в миску соль, |
| коричневый сахар |
| и молотый черный перец. Хорошо перемешать, чтобы куриные крылышки были покрыты пряной смесью со всех сторон. |
| Обсушить крылышки на бумажном полотенце и переложить в большую миску,где было бы удобно перемешивать их со специями. |
| Разогреть сковороду, влить примерно 2 ст.л. растительного масла и быстро обжарить крылышки с двух сторон, чтобы они слегка подрумянились. Снять сковороду с плиты и приготовить глазурь. |
| Для глазури берут почти теже самые продукты, что для соуса барбекю. Влить в сотейник томатный соус, добавить молотые специи, размешать и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения, после чего уменьшить. |
| Влить коньяк, снова размешать и проварить на слабом огне не больше 1 минуты, чтобы выпарился алкоголь, но коньячный аромат остался. |
| Добавить в соус сливочное масло, размешать, и когда масло растворится, снять плиты. |
| Поджаренные куриные крылышки по несколько штук опускать в соус, заглазировать со вех сторон и переложить на застеленный фольгой и пекарской бумагой противень. |
| Запекать 35-40 минут в предварительно прогретой до 190С духовке. Периодически проверяйте, чтобы крылышки не успели подгореть из-за коричневого сахара. Если видите, что они уже хорошо подрумянились, но не успели приготовиться, прикройте куриные крылышки фольгой и продолжайте запекать.
Готовые куриные крылышки в глазировке с коньяком переложить с противня на тарелку и подавать с соусом по вкусу. Приятного аппетита! |
