|
черная чечевица («Белуга») - 1 стакан; вода - 2-2.5 стакана; соль - 1/2 ч.л.
|
| Перед варкой засыпать чечевицу в миску |
| и залить холодной водой, чтобы не только промыть крупу, но и убедиться, что в ней нет мелкого мусора и испорченной чечевицы.
Чечевица варится быстро, поэтому её можно не замачивать.
|
| С промытой чечевицы слить воду, пересыпать в кастрюлю. |
| Залить чечевицу водой в соотношении 1:2. В некоторых рецептах предлагают засыпать крупу в кипящую воду. Довести воду до кипения, посолить и варить на слабом огне примерно 20 минут. |
| За это время вода успеет впитать в крупу. Чечевица получится рассыпчатой, мягкой, но хорошо держит форму. Можно приправить готовую черную чечевицу пряностями и подавать как гарнир. Или дать вареной крупе остыть, смешать с овощами как для салата. |
