Мисо суп

Мисо - это ферментированная паста из соевых бобов с добавленьем риса, ячменя, пшеницы, а также соли и воды. В каждом регионе Японии есть свои вариант пасты мисо, которые отличаются не только внешне - цвет пасты меняется от белого до темно-коричневого, но и по вкусу и запаху. Период ферментации мисо от нескольких месяцев до 10 лет. Светлая паста мисо готовится с использованием риса. Она бывает чуть сладковатой или не сладкой. Оба варианта подходят для приготовления мисо супа. Красная мисо паста хранится до 3 месяцев, подходит для мисо супа, а также для маринадов.

• Мисо суп с ламинарией
• Луковый мисо суп с тофу
• Мисо-суп с тофу и морской капустой
• Мисо суп с тофу и луком
• Мисо суп с морской капустой и шиитаке
• Мисо суп с шпинатом и свининой
• Суп с мисо
• Суп с мисо, свининой (енотом) и овощами
• Грибной суп мисо

• Мисо с овощами
• Суп мисо с картофелем и шпинатом
• Мисосиру с репой
• Мисосиру с моллюсками
• Мисосиру с редькой и абураагэ
• Мисо суп с цветной капустой (карифурава но акадаси)
• Мисо суп с окунем (таино акадасидзиру)
• Мисо суп со свининой (тон дзиру)
• Мисо суп с курицей и гобо
• Мисосиру с креветками и треской