Осетинская кухня
Осетинский пирог на кефире с соленым творогом и зеленью
мука пшеничная (+ раскатка), разрыхлитель теста, яйцо (желток), кефир, соль, творог, соль, укроп (свежий), масло сливочное,
Осетинский пирог с сыром, творогом и зеленью
мука пшеничная, молоко, дрожжи (свежие), соль, масло сливочное (+для смазывания), творог (жирный), сыр рассольный, укроп (свежий), яйцо, соль, мука на подпыл.
Балджин - осетинский пирог с вишней
вишня (без косточек), молоко, масло растительное, мука пшеничная, дрожжи (сухие), сахар, соль, масло сливочное,
Осетинский пирог c куриными желудками
мука, соль, яйцо, кефир или вода, куриные желудки (очищенные), лук репчатый (маленький), чеснок, мясной или куриный бульон или вода, черный и острый перец (красный), соль, сливочное масло для смазывания пирога.
Баркад - осетинский сладкий пирог с абрикосовым повидлом и орехами
мука, сахар, яйцо (желток), яйцо, молоко, мед, сахар ванильный, масло сливочное, масло растительное, дрожжи (свежие), изюм (без косточек), соль, масло сливочное, сахар, мука, повидло абрикосовое, орехи грецкие (очищенные, рубленые)
Осетинский пирог с пекинской капустой и орехами на сковороде
капуста пекинская, лук репчатый, орехи грецкие, соль, тимьян чабрец (сухая), вода, дрожжи (сухие), масло подсолнечное (рафинированное), молоко, мука пшеничная, сахар, сметана, соль,
Осетинский пирог с жареными лисичками на сковороде
лисички (свежие), лук репчатый, соль, тимьян, чабрец (сухие), вода, дрожжи (сухие), масло подсолнечное (рафинированное), молоко, мука пшеничная, сахар, сметана, соль,
Зокоджин - осетинский пирог с грибами, сыром и рисом
грибы лесные, сыр, рис, лук репчатый (белый), растительное масло (рафинированное), перец черный (молотый), соль, чеснок (сушеный), кориандр (молотый), пажитник, молоко (или вода), яйцо, дрожжи (свежие), сахар, соль, мука,
Толон - суп с курицей и мацони
курица, вода, душистый перец (горошком), лавровый лист, пастернак, гвоздика, перец чили, анис бадьян, куркума, морковь, репчатый лук, картофель, сладкий перец (желтый), мацони или сметана (жирность 30%), плавленый сыр,
Кадуры баш - густой суп с фасолевым пюре, овощами и орехами
баранья корейка, вода, душистый перец (горошком), пастернак (корень), гвоздика, перец чили, куркума, мускатный орех, фасоль (красная, сушеная), курдюк, помидоры, грецкие орехи (очищенные), огурец (соленый), репчатый лук, сладкий перец, хмели-сунели,
Цывзы-цахтон (чивдзоса) - осетинская приправа из молодого острого перца
зеленый перец (стручки, жгучий, молодые с листочками), соль, сметана (мацони, катык или простокваша),
Суп с бараниной, субпродуктами и кусочками хлеба чурек
вода, баранина (мясо без костей), почки бараньи, сердце, легкое, лук репчатый, базилик, томат-паста, хлеб чурек, соль, перец,
реклама