Овощное фондю с соусом из анчоусов
Для рецепта вам потребуется:
- анчоусы (филе) - 150г
- чеснок - 8 зубчиков
- соль - по вкусу
- оливковое масло - 350 мл
- сливочное масло - 80г
- клубни фенхеля
- стручки паприки
- корни сельдерея
- молодые артишоки
- морковь
- цветная капуста и брокколи
- цикорий.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Овощное фондю с соусом из анчоусов необходимо...
Совет: если под рукой нет масла из грецких орехов, в соус можно просто положить несколько измельченных грецких орехов.
Филе анчоусов ненадолго положить в теплую воду, чтобы они были не такими солеными.
Дать воде стечь и обсушить на бумажном полотенце. Затем ножом раздавить на разделочной доске 6 зубчиков чеснока вместе с небольшим количеством соли, оставшиеся 2 зубчика. Нарезать очень тонкими ломтиками. Анчоусы мелко нарезать. Оливковое масло разогреть в маленькой кастрюле, но оно не должно раскалиться и шипеть. Добавить ломтики чеснока и обжаривать их около 15 минут. Они не должны подрумяниться. Нарезанные анчоусы перемешивать в оливковом масле, пока они не растворятся. Добавить измельченный чеснок, сливочное масло и хорошо перемешать.
Выложить все в горшочек для фондю и поставить на спиртовку в центре стола. Каждый гость обмакивает свежие сырые овощи в этот соус и заедает их белым хлебом, хорошо впитывающим горячее масло
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
