Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.9.2016


Реклама


Рецепты заготовок на зиму

Кулич с изюмом на опаре (mamma)



Кулич с изюмом на опаре (mamma)

Для рецепта вам потребуется:

  • мука - 1.2-1.5 кг
  • желтки - 15 шт.
  • сахар - 200г
  • масло - 300 - 400г
  • сливки - 500-600г
  • дрожжи свежие - 50г
  • изюм - 100г.

Чтобы приготовить Кулич с изюмом на опаре (mamma) необходимо:

Я нашла свой рецепт: мука 1,2 - 1,5 кг, желтки 15 шт., сахар 200 г, масло 300 - 400 г, сливки 500 - 600г, дрожжи 50 г,

изюм 100 г, остальное я не кладу, но в рецепте есть: миндаль 50г; шафран; мускатный орех; кардамон.

Технология обычная: густая опара на сливках из половины муки подходит в воде комнатной температуры без мешка, нагишом, отжимается, вымешивается, подходит, ну всё, как обычно. Только муки надо много больше, чем по рецепту и из этого теста получается 2 куличика в формах, тогда они легко пропекаются.

Был ещё рецепт, когда опара подходит в туго завязанном полотняном мешке в холодной воде, но его надо поискать. Тот вроде, лучше получался, хотя не помню, лет пять не топила.

источник: mamma


реклама

Реклама

Голосование

Реклама