Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 27.5.2016

 
 

Вафли ванильные

Вафли ванильные

Тесто по этому рецепту подходит и для толстых, и для тонких вафель (которые можно скручивать в трубо...

 
 

Реклама

 
 
 
 

Рецепты из клубники

 
 
 
 

 
 

Кулич с изюмом на опаре (mamma)


Кулич с изюмом на опаре (mamma)

Для рецепта вам потребуется:

 
 
  • мука - 1.2-1.5 кг
  • желтки - 15 шт.
  • сахар - 200г
  • масло - 300 - 400г
  • сливки - 500-600г
  • дрожжи свежие - 50г
  • изюм - 100г.
 
 

Чтобы приготовить Кулич с изюмом на опаре (mamma) необходимо:

Я нашла свой рецепт: мука 1,2 - 1,5 кг, желтки 15 шт., сахар 200 г, масло 300 - 400 г, сливки 500 - 600г, дрожжи 50 г,

изюм 100 г, остальное я не кладу, но в рецепте есть: миндаль 50г; шафран; мускатный орех; кардамон.

Технология обычная: густая опара на сливках из половины муки подходит в воде комнатной температуры без мешка, нагишом, отжимается, вымешивается, подходит, ну всё, как обычно. Только муки надо много больше, чем по рецепту и из этого теста получается 2 куличика в формах, тогда они легко пропекаются.

Был ещё рецепт, когда опара подходит в туго завязанном полотняном мешке в холодной воде, но его надо поискать. Тот вроде, лучше получался, хотя не помню, лет пять не топила.

Источник: mamma


фото-рецепты по шагам
8 фото
7 фото
8 фото
5 фото
Пасхальное гнездышко Кулич на сливках Кулич молочный Кулич Пасхальный
 
 
 
 

реклама

 
 
 
 
Еще рецепты раздела...
Кулич с лимонной цедрой

Муку просеять, изюм промыть теплой водой и обсушить. Миндаль ошпарить, очистить и измельчить. Приготовить опару из 100 г муки, части сливок и дрожжей,

Кулич шоколадный пряный

Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока, смешайте с мукой и поставьте для брожения в теплое место. Затем добавьте в тесто желтки, расте

Кулич польский

Стакан горячего молока, горячие сливки и муку тщательно размешать, дать массе остыть до температуры парного молока и влить разведенные в небольшом кол

Кулич "Южный" с ромом

Заварить муку в теплом молоке, дать остыть. Дрожжи, разведенные молоком, влить в остывшую смесь и поставить опару подниматься. Влить желтки, добавить

 
 

Реклама

 
   
 

Голосование

 
 

У вас на кухне есть духовка?

Да, есть
Нет, нету
У меня печка

 
 

Реклама