Готовим.РУ Готовим.РУ

Подпишись на новую рассылку


Ваш емайл*:
OK
 
- 2-3 раза в неделю
- Без лишней рекламы
- 5-10 фото-рецептов
- Быстрая отписка

Новинка 22.11.2017




Мясные рулеты

Кулич с изюмом на опаре (mamma)


Кулич с изюмом на опаре (mamma)
  • Сложность: сложно
  • Для рецепта кулича вам потребуется:

    • мука - 1.2-1.5 кг
    • желтки - 15 шт.
    • сахар - 200г
    • масло - 300 - 400г
    • сливки - 500-600г
    • дрожжи свежие - 50г
    • изюм - 100г.

    Рецепт приготовления кулича:

    Я нашла свой рецепт: мука 1,2 - 1,5 кг, желтки 15 шт., сахар 200 г, масло 300 - 400 г, сливки 500 - 600г, дрожжи 50 г,

    изюм 100 г, остальное я не кладу, но в рецепте есть: миндаль 50г; шафран; мускатный орех; кардамон.

    Технология обычная: густая опара на сливках из половины муки подходит в воде комнатной температуры без мешка, нагишом, отжимается, вымешивается, подходит, ну всё, как обычно. Только муки надо много больше, чем по рецепту и из этого теста получается 2 куличика в формах, тогда они легко пропекаются.

    Был ещё рецепт, когда опара подходит в туго завязанном полотняном мешке в холодной воде, но его надо поискать. Тот вроде, лучше получался, хотя не помню, лет пять не топила.

    источник: mamma

    фото-рецепты по шагам

    реклама



    Голосование