Солонина по-датски

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Солонина по-датски необходимо...

Филейную часть свиной туши повесить в прохладное место на 3-4 дня. Натирать его сахаром 4-5 раз в день, и когда сахар впитается, мясо вытереть насухо и положить в прокипяченный и остуженный рассол.

Мясо переворачивать в этом рассоле ежедневно в течение двух недель. Затем мясо вынуть из рассола, вытереть насухо, завернуть в холщовую ткань и подвесить в прохладной комнате.