Десерт из белого шоколада

Для рецепта вам потребуется:

	для орехового печенья: белый шоколад - 75г лимонная цедра - 1/2 ч.л. апельсиновая цедра - 1 ч.л. мука - 50г жареные орехи - 70г яйцо - 3 шт. сахар - 75г для фруктовой начинки: клюква, брусника или красная смородина - 400г для сиропа-пропитки: сливочное масло - 10г сахар - 80г апельсиновый сок - 3 ст.л. коньяк - 3 ст.л.

Нагреть духовку до 180С. Выстлать продолговатую форму пергаментом. Белый шоколад нарубить ножом. Муку смешать с цедрами. Орехи смолоть и смешать с шоколадной крошкой.

Белки взбить с половиной сахара до устойчивых пиков. Желтки взбить с остатками сахара на горячей водяной бане до загустения. Снять с бани и взбивать еще немного до того, как смесь остынет. Частями вбить муку.

Добавить к желткам шоколадно-ореховую смесь. Потом, аккуратно перемешивая ложкой, добавить белки. Вылить в форму и выпекать 25-30 мин. Слегка остывшими разрезать на палочки.

Сделать сироп. Нагреть сок с маслом, растворить к них сахар, нагреть до кипения на маленьком огне, снять, добавить коньяк, размешать. Дать остыть.

В большую прозрачную чашу уложить печенья, полить их сиропом, уложить кисленькое. А сверху пойдет такой крем.