Завитой осьминог с песто из рукколы с полентой
Для рецепта вам потребуется:
- осьминог (детёныши) - 650г
- красное вино - 140г
- чеснок - 50г
- петрушка - 100г
- анчоусы - 2 шт.
- оливковое масло - 140г
- соль, перец - по вкусу
- рыбный бульон - 150г
- оливковое масло - 50г
- руккола - 60г
- кедровые орехи - 10г
- полента - 450г
- соль - 10г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Завитой осьминог с песто из рукколы с полентой необходимо...
Тщательно вымойте осьминога, удалите рот и мешочек. В кастрюле с маслом слегка обжарьте анчоусы, добавьте чеснок и порубленную петрушку. Наконец добавьте осьминога, и слегка обжарьте на высокой температуре.
Добавьте вино, дайте ему испариться и добавьте 150г рыбного бульона. Приправьте солью и перцем, приготовьте осьминога на средней температуре, оставьте крышку на кастрюле. Тем временем нарубите рукколу, и поместите в блендер вместе с маслом и кедровыми орехами и немного посолите.
Слейте немного соуса осьминога.
Перемешайте поленту с рукколой песто.
Подайте осьминога на небольшом слое песто с полентой. Украсьте зеленью.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
