Тунец с грибами под красным соусом

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Тунец с грибами под красным соусом необходимо...

Стейки или филе тунца хорошо промываем и обсушиваем. Если стейки очень толстые - лучше сделать из каждого два. Филе нарезаем порционными кусками. Можно смазать куски рыбы хорошим соевым соусом и дать полежать, пока мы готовим соус.

Помидоры, обдав кипятком и холодной водой, освобождаем от кожицы и измельчаем.

Чистим, промываем и обсушиваем грибы, нарезаем пластинками вдоль.

Мелко шинкуем очищенную луковицу, прокаливаем на сковороде растительное масло, кладем лук, перемешиваем и на среднем огне обжариваем его до пожелтения.

Добавляем помидоры и тушим до тех пор, пока жидкость наполовину выпарится. Посыпаем ложкой муки, перемешиваем, заливаем 100 мл вина и столько же горячей воды, после закипания переводим на слабый огонь, солим, перчим, оставляем тушиться около 15 минут. В конце посыпаем базиликом.

Ломтики грибов обжариваем до готовности с растительным маслом. Если это шампиньоны - достаточно 5-7 минут на среднем огне.

Разогреваем на сильном огне масло, обваливаем стейки тунца в муке, смешанной с солью и перцем, обжариваем на достаточно сильном огне - в зависимости от толщины, по 2-3 минуты с каждой стороны. Тунец не требует долгой жарки.

Выкладываем рыбу, грибы, поливаем соусом и посыпаем или украшаем петрушкой.

В качестве гарнира к этому блюду отлично подходит картофельное пюре, особенно, если вмешать в него немного твердого тертого сыра.