Печень под сливочным соусом «фламбе»
Для рецепта вам потребуется:
- печень утиная - 500г
- гренки - 12 шт.
- соль - по вкусу
- коньяк - 50 мл
- белый перец - 1/2 ч.л.
- 20 мл
- сливки (23 %) - 100г
- чеснок (для соуса) - 1 зубчик
- белый перец - 1 щепотка
- петрушка - 1/2 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Печень под сливочным соусом «фламбе» необходимо...
Зачистить печень от пленок, желчных путей и горьких частичек. В глубокой посуде замариновать в маринаде для печени, закрыть и убрать в холодильник на 12 часов.
Приготовим соус «фламбе»! В небольшом сотейнике довести до кипения сливки, добавить мелко резаный чеснок и зелень, всё перемешать. При загустении соуса добавить белый перец, соль. Ввести коньяк, поджечь и хорошенько перемешать, пока горит коньяк.
На хорошо разогретой сковороде обжарить печень с двух сторон, выкладываем на гренки, поливаем сливочным соусом «фламбе» и украшаем зеленью!
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
