Ягненок с капанатой с фасолью и тремя видами пюре
Для рецепта вам потребуется:
- ягненок (корейка) - 100г
- баклажаны - 50г
- яйцо - 1 шт.
- панировка - 40г
- розмарин - 1г
- петрушка - 1г
- тимьян - 1г
- соль морская, перец черный (молотый) - по вкусу
- масло оливковое - 40 мл
- баклажаны - 50г
- помидоры черри - 50г
- лук сибулет - 2г
- пармезан - 10г
- фасоль белая (консервированная) - 20г
- соль морская, перец черный (молотый) - по вкусу
- масло оливковое - 30 мл
- свекла - 50г
- пармезан - 10г
- соль морская - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- шпинат (свежий) - 40г
- пармезан - 10г
- соль морская - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- лук сибулет - 2г
- песто красный - 5 мл
- помидоры (вяленые) - 40г
- соль морская - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Ягненок с капанатой с фасолью и тремя видами пюре необходимо...
Корейку ягненка зачищаем от костей и жира. Панируем в яйце с солью и перцем, обматываем баклажаном. Снова панируем в яйце и панировке с петрушкой, розмарином и тимьяном. Обжариваем на оливковом масле со всех сторон, ставим в духовку на 4-5 минут.
Баклажаны режем кубиком, обжариваем на оливковом масле, добавляем помидоры черри, резанные пополам, лук сибулет, солим, перчим. Добавляем сыр пармезан. Свеклу варим до готовности. Протираем, солим, перчим, перемешиваем с сыром пармезан.
Помидоры протираем через блендер. Добавляем сыр пармезан и соус песто. Шпинат ошпариваем, протираем через блендер с сибулетом и сыром пармезан.
На тарелку выкладываем разрезанный пополам медальон из ягнятины, рядом кладем капанату, динамично кладем на тарелку три вида пюре. Украшаем луком сибулет и бальзамическим уксусом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
