Фаршированная цесарка с виноградным соусом
Для рецепта вам потребуется:
- цесарки (перепелки) - 2 шт.
- макароны - 300г
- сало (свежее свиное) - 300г
- морковь - 1 шт.
- виноградный сок - 1 стакан
- виноград (зеленый) - 300г
- картофель (вареный) - 2 шт.
- тимьян (свежий) - 1 пучок
- чеснок - 1 долька
- лук-шалот - 2 шт.
- сухое вино - 2 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Фаршированная цесарка с виноградным соусом необходимо...
Обработать птицу, промыть и натереть смесью соли с измельченным чесноком внутри и снаружи. Посыпать перцем и сбрызнуть вином. Птицу завернуть в фольгу и положить на 24 часа в холодильник.
Приготовить фарш: мелко нарезать половину сала и лук. Сало растопить и обжарить на нем лук, добавить приправы, мелко нарезанный картофель, перец, яйцо и соль. Хорошо перемешать и нафаршировать тушки.
Нафаршированную птицу переложить на противень, на котором предварительно разложить нарезанное ломтиками сало и нашинкованную морковь, полить виноградным соком и жарить в духовке при 200С около 45 минут, часто поливая соком. Готовую птицу разрезать на половинки и уложить на блюдо. К оставшемуся соку с жаркого долить виноградный сок и прокипятить. Подать птицу с вареными макаронами, соусом, оформив виноградом и зеленой петрушкой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
