Цесарка в красном вине
Для рецепта вам потребуется:
- цесарка - 1 шт.(1.3 кг)
- репчатый лук (мелкий) - 200г
- колбаски (для жарки) - 200г
- панчетта (бекона) - 100г
- сливочное масло - 30г
- белые грибы (сушеные) - 20г
- граппа - 4 ст.л.
- сухое красное вино - 750 мл
- мускатный орех, соль, черный перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Цесарка в красном вине необходимо...
Выпотрошенную цесарку хорошо промыть, обсушить бумажной салфеткой. Панчетту нарезать кубиками. В кастрюле растопить сливочное масло, положить панчетту и обжарить цесарку целиком со всех сторон.
Репчатый лук очистить. Когда цесарка подрумянится, добавить лук целиком и обжарить. Полить цесарку граппой, выпарить на сильном огне. Цесарку посолить, поперчить, приправить тертым мускатным орехом.
Добавить в кастрюлю вино, огонь убавить. Грибы замочить в холодной воде.
Накрыть кастрюлю крышкой, тушить цесарку хотя бы 1 час, время от времени переворачивая. Готовую цесарку вынуть из кастрюли, нарезать на порционные куски и держать теплой.
Добавить в соус нарезанные колбаски, грибы и тушить еще 15 мин. с закрытой крышкой на сильном огне. Цесарку разложить по тарелкам и полить соусом.
средний балл: 1.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
