Асызбал - соус из спелой алычи
Для рецепта вам потребуется:
- алыча - 1кг
- чеснок - 5-6 зубчиков
- аджика - 1-2 ст.л.
- пряные травы (сухая смесь) - 1 ст.л.
- болотная мята (листья) - 5-6 шт.
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Асызбал - соус из спелой алычи необходимо...
Зрелые плоды алычи (желтой или красной) промыть и положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она едва покрывала ее. Варить на слабом огне в течение 15-20 минут, затем слить отвар и, протерев алычу через сито, отделить косточки.
Алычевую массу вылить в кастрюлю, добавить 1 стакан воды и доваривать на слабом огне в течение 40-50 минут, периодически помешивая. В процессе варки добавить аджику, смесь сухих пряных трав (молотые семена кориандра, укропа, чабера, базилика, голубого пажитника), чеснок, толченный с солью. Во избежание брожения в процессе варки в асызбал добавить 5-6 листьев болотной мяты.
Готовый соус перелить в стеклянную или эмалированную посуду, а для длительного хранения можно в горячем виде залить в стерилизованную банку и закрыть.
средний балл: 4.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
