Сальса

Сальса (salsa что значит 'соленый') - разновидность соуса, который готовится из смеси овощей или фруктов с добавлением перца чили. Перец чили во много определил своеобразие кухни Южной Америки, Западной и Восточной Африки, Индии и Юго-Восточной Азии. Чтобы приготовить сальсу, к чили - обычно это серрано или халапеньо - добавляют отборные спелые помидоры, предварительно ошкуренные и нарезанные на кусочки, зелень (сельдерей, петрушку, кинзу или мяту), сок лимона, лайма или уксус, а также другие овощи или фрукты, которые указаны в многочисленных рецептах обжигающей сальсы. Пред подачей сальсу выдерживают в холодильнике час или сутки, чтобы все составляющие соуса были пропитаны общим ароматом. Готовый охлажденный соус подают к рыбе, мясу, птице, фасоли или яйцам.

• Сальса из манго и папаи
• Бразильская сальса
• Сальса из манго
• Сальса из фейхоа (Feijoa Salsa)
• Острая сальса к морепродуктам (Satan's Seafood Sauce)
• Свежая мексиканская сальса
• Красная пикантная сальса
• Сальса с авокадо
• Суп томатная сальса
• Сальса из дыни канталупа
• Морковная сальса с чили хабанеро
• Огуречная сальса с перцем чили
• Сальса из манго и чеснока
• Сальса из мексиканского картофеля с персиками
• Сальса из мексиканского картофеля с дыней

• Сальса из черной фасоли
• Сальса из черной фасоли с помидорами
• Сальса в карибском стиле
• Сальса из томатилло с чили
• Острая томатная сальса
• Сальса из киви
• Сальса с кукурузой
• Луковая сальса с редиской
• Сальса с редиской
• Гранатовая сальса
• Сальса из папайи
• Персиковая сальса
• Ананасовая сальса
• Острая сальса из авокадо
• Томатная сальса с авокадо