Готовим.РУ Готовим.РУ Новогодние рецепты

Новинка 23.12.2014

 
 

Миндальное печенье «Черепица» (Тюиль)

Миндальное печенье «Черепица» (Тюиль)

Тюиль (Tuiles) в переводе с французского «черепица» и общее название для хрупкого миндального печень...

 
 

Реклама

 
   
 

Рецепты из раздела

 
 
  • Пирог с цукини и беконом
  • Блины с лимонным курдом
  • Салатини (закусочные рогалики с сыром и беконом)
  • Постный пирог со шпинатом
  • Пирог с белыми грибами
  • Слоеные трубочки
  • Пирог песочный с опятами
  • Безе с заварным кремом и смородиной
  • Cлоеные пирожки с брынзой
  • Шоколадный пирог с грушами и коричневым сахаром
  • Шведские булочки с корицей (Kanelbulle)
  • Кокосовый торт с орехами пекан
  • Творожный пляцок
  • Киш с курицей и шпинатом
  • Бабушкин кулич
  • Закусочные пирожки (Empanadas de copetin)
  • Торт медовый с грецкими орехами
  •  
     
     
     
     
     

     
     

    Торт Наполеон

    Автор: Елена Покровская

    ........
    Торт Наполеон. Фото-рецепт
    для теста: мука - 4 стакана; масло сливочное - 300г; яйцо - 1шт.; сода - 1/2 ч.л.; уксусная эссенция - 1 ч.л.; соль - 1 щепотка; для крема: яйцо - 3 шт.; сахар - 1.5 стакана; крахмал - 2.ст.л.; сливки (20%) - 250г; молоко - 500мл; масло сливочное - 300г; коньяк - 2-3 ст.л.

    Фото 01

    Кусочки охлажденного масла порубить с мукой (3-3.5 стакана), порционно добавляя ее в чашу процессора или в миску, если вы смешиваете масло с мукой с помощью ножей. Добавить яйцо, щепотку соли, затем тонкой струйкой понемногу влить воду, добавить погашенную соду и оставшуюся муку.

    Фото 02

    На припудренной мукой доске вымесить мягкое тесто.

    Фото 03

    Разделить получившееся тесто на 12 частей, каждую часть скатать в колобок и положить на 1-2 часа в морозилку. Раскатать каждый колобок в тонкий корж толщиной 3-4 мм (лучше делать это через пленку), после переместить корж на бумагу для выпечки, обровнять края, часто наколоть вилкой и выпекать при 190С градусах несколько минут до золотистого вида на средней полке духовке.

    Фото 04

    Для крема миксером взбить яйца с сахаром, добавить крахмал и сливки. Молоко довести до кипения, уменьшить огонь и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить яично-сливочную смесь. Проварить смесь, помешивая, до загустения. Масло немного взбить и, продолжая взбивать, постепенно по ложке добавлять остывшую смесь. Для аромата добавьте несколько ложек коньяка.

    Фото 05

    Еще теплые коржи обильно промазать кремом, уложить друг на друга, хорошо прижав их. Подравнять края и образовавшейся крошкой посыпать поверхность и бока торта, смазав их предварительно кремом. Убрать торт на ночь в холодильник. Через 12 часов можно подавать на стол.

    2007-11-12

    оценить рецепт

    1 2 3 4 5

    средний бал: 4.31
    голосов: 681

    смотрите в разделе
    7 фото
    7 фото
    10 фото

      ........
     
     
     

    Реклама



     
       
     

    Голосование

     
     

    У вас на кухне плита

    газовая
    электрическая
    нет у меня плиты
    другая

     
     

    Реклама