Морковный суп с корневым сельдереем и фенхелем

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Морковный суп с корневым сельдереем и фенхелем необходимо...

Нарезать небольшими кубиками сельдерей, фенхель, лук и половину моркови. Выложить овощи в кастрюлю с толстым дном и обжарить до мягкости на растительном масле. Затем влить овощной бульон и довести суп до кипения. Варить суп под крышкой на небольшом огне примерно 15 минут до готовности овощей.

В это время мелко нарезать консервированные помидоры. Оставшуюся морковь натереть на терке.

Готовый суп снять с огня и, слегка остудив, измельчить блендером в однородное пюре. Вернуть суп-пюре на огонь, приправить солью и перцем по вкусу. Добавить в суп нарезанные помидоры и тертую морковь. Прогреть суп, не доводя до кипения, в течение 5 минут. Разлить морковный суп-пюре с сельдереем и фенхелем по суповым чашкам и подать к столу.