Рыбный суп-пюре с овощами по-кубински
Для рецепта вам потребуется:
- рыба (филе) - 200г
- вода - 1 л
- лавровый лист
- коренья (лук-порей
- репчатый лук
- петрушка)
- свиное сало - 30г
- растительное или сливочное масло
- мука - 1 ст.л.
- горошек (консервированный) - 100г
- морковь - 2 шт.
- картофель - 2 шт.
- молоко
- сахар
- зелень
- черный перец (горошком), соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рыбный суп-пюре с овощами по-кубински необходимо...
Рыбное филе варить на медленном огне с кореньями и пряностями до мягкости (примерно 30 мин), затем пряности вынуть, филе и коренья протереть через сито. Если суп варят из целых рыб, их нужно отварить в подсоленной воде, отделить мякоть от костей и процедить бульон.
Из мякоти и вареных кореньев приготовить пюре. Картофель и морковь нарезать маленькими кубиками и сварить отдельно.
Из жира, муки и рыбного бульона приготовить соус, примешать рыбное пюре и кусочки вареных овощей. Варить все вместе 5 мин. Долить молока и еще раз довести до кипения. На Кубе этот суп принято перчить.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
