Суп с мидиями и бадьяном
Для рецепта вам потребуется:
- мидии - 1/2кг
- рис - 5 ст.л.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- сок лимонный - 4 ст.л.
- сельдерей (корень) - 1 шт.
- петрушка (корень) - 1 шт.
- бадьян - 1 ч.л.
- лавровый лист - 1 шт.
- перец чёрный (молотый) - 1/3 ч.л.
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп с мидиями и бадьяном необходимо...
Опустить мидий в кипящую воду и варить на сильном огне в течение 5-6 минут под закрытой крышкой, пока они не раскроются. После этого снять кастрюлю с огня и вынуть мясо из раковин. Тщательно промыть его под холодной проточной водой, чтобы смыть остатки ила. Подготовленных таким образом мидий отварить до готовности в подсоленной и подкисленной 2 столовыми ложками лимонного сока воде, а затем откинуть на дуршлаг. Морковь и лук очистить, вымыть и нашинковать полукольцами. Очищенные и вымытые корни сельдерея и петрушки мелко нарезать.
Сложить мидий в кастрюлю, залить водой, добавить морковь, лук, лавровый лист, бадьян, соль, черный молотый перец, корни сельдерея и петрушки. Варить на слабом огне до полной готовности мидий.
Затем вынуть их из бульона вместе с овощами, заложить промытый рис и варить в течение 15-20 минут. Положить в суп мидий и овощи и заправить оставшимся лимонным соком. Готовый суп снять с плиты и дать постоять под закрытой крышкой 5-7 минут.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
