Рецепты из цесарки
Рецепты приготовления цесарки похожи на рецепты из курицы. Блюда из цесарки по вкусу напоминают куропатку или фазана. Цесарок фаршируют фруктами и творогом, запекают целиком в духовке, обжаривают на сковороде, тушат в вине или бульоне, филе цесарки добавляют в салаты и пасту. В некоторых рецептах из цесарки мясо предлагают предварительно мариновать в смеси оливкового масла и пряностей. Для ароматизации блюд из цесарки используют можжевельник (ягоды и веточки), пряную зелень, лимонный сок, кассию, корицу. Чтобы блюда из цесарки оставались сочными, мясо при запекании надо постоянно поливать маслом или закрыть тушку ломтиками бекона.
Цесарка под ежевичным соусом
цесарка (потрошеная), топленое масло, ежевика, виноград (незрелый), грецкие орехи (молотые), зеленый перец, кинза, чеснок, соль
раздел: Блюда из цесарки
Запеченная цесарка с тархуновым соусом
цесарка, тархун, сливочное масло, овощной бульон, белое сухое вино, мука, черный перец (свежемолотый), морская соль
раздел: Блюда из цесарки
Жареная цесарка с шафрановым кускусом
цесарка, лимон (цедра и сок), мёд (жидкий), оливковое масло, имбирь (молотый), корица (молотая), тмин (молотый), лук репчатый (красный, на 6 частей), кускус, шафран, куриный или овощной бульон, инжир (сушеный, крупно нарезанный), фисташки (несоленые, крупно порубленные)
раздел: Блюда из цесарки
Галантин из цесарки, печени цесарки и белых грибов
цесарка, цесарка (грудка), печень цесарки, масло оливковое, масло трюфельное, масло сливочное, сливки, грибы белые, джем инжирный, шалфей (свежий), перец черный (молотый), соль
раздел: Галантин
Эскабече из грудки цесарки (грудка цесарки в маринаде)
цесарка (грудка), морковь, лук-порей, перец чили, чеснок, хересный уксус, белое сухое вино, масло оливковое, куриный бульон, тимьян, лавровый лист, перец черный душистый (горошек), соль морская, перец черный (молотый)
раздел: Блюда из цесарки
Цесарка, фаршированная творожным сыром с беконом
цесарка, творожный сыр, бекон (копченый), сельдерей (стебель), морковь, перец черный (молотый), соль, масло подсолнечное, зелень, чеснок, масло оливковое
раздел: Блюда из цесарки
Домашняя вареная колбаса из цесарки
цесарка, ветчина (бекон, грудинка, карбонад), сливки (10%), яйцо, сухари панировочные, крахмал картофельный, перец болгарский, перец черный (молотый), перец красный (жгучий молотый), паприка сладкая, чеснок, кориандр (молотый), соль
раздел: Блюда из цесарки, Колбасы и сосиски
Цесарка тушеная с картофелем
цесарка (тушка), картофель, вино белое сухое, специи, соль, масло растительное (для обжарки).
раздел: Блюда из цесарки
Окорочка цесарки, запеченные с картофелем, чесноком и розмарином
цесарка (окорочок), картофель, розмарин, чеснок, масло растительное, соль
раздел: Блюда из цесарки
Цесарка-гриль в имбирно-мандариновом маринаде с черным рисом
цесарка (окорочка), соевый соус, мед, мандарины, имбирь (измельченный), рис черный (пропаренный)
раздел: Блюда из цесарки, Барбекю (гриль)
Цесарка с кускусом и сухофруктами
анис (бадьян), цесарка, цесарка (грудка), цесарка (филе бедра), масло оливковое, масло сливочное, сливовое вино, лук репчатый, сельдерей (корень), кускус, курага, чернослив, финики, инжир, орехи кедровые, кешью, лавровый лист, сок лимонный, ванильный стручок, перец черный душистый, соль, перец черный (молотый)
раздел: Блюда из цесарки
Рождественская цесарка в цитрусовой глазури, запеченная с тыквой и каштанами
тыква, цесарка, лимон, каштаны, мандарины, розмарин (пучок), мед, кунжут, соль, перец
раздел: Блюда из цесарки
Запеченная цесарка с брусничным соусом
цесарка, айва, вино белое, растительное масло, мед, брусника, соль, перец
раздел: Блюда из цесарки
Цесарка с овощами и орехами, запеченная по-мароккански
цесарка, картофель, курага, фундук, лук репчатый, чеснок, специи (тмин, кориандр, имбирь, корица, шафран), соль, тыква, оливковое масло
раздел: Блюда из цесарки
реклама