Рецепты из печенки
Рецепты из печенки с фото на сайте помогут разнообразить ваше ежедневное меню. Блюда из печени полезны, поскольку в печень содержатся дефицитные аминокислоты, масса витаминов и минералов. Неудивительно, что ее назначают беременным и детям! Однако приготовление печени, обладающей особым запахом и характерной горчинкой, требует особой предварительно обработки. Чтобы избавиться от запаха и горчинки, кусочки печени перед готовкой можно замочить в молоке или в специальном маринаде. Острые и пахучие специи, фрукты, сметана также снимают неприятный привкус, поэтому часто включаются в рецептуру блюд из печени. Печень можно жарить, тушить, запекать и даже фаршировать. Но классическое блюдо из печени – это, конечно, паштет! Его готовят из любой печени (впрочем, фуа-гра – только из утиной!), слегка пережарив ее с морковью и луком, а затем перетерев с яйцом, маслом и приправами. К паштетам подают белое вино, к жаркому из печени – любое виноградное или мадеру.
Хаггис (dreaded haggis)
овечий желудок, сердце, печень, сало нутряное, крупа овсяная, лук репчатый, соль, перец черный, перец кайенский, мускатный орех, бульон
раздел: Блюда из рубца, Шотландская кухня
Суп с печеночными кнедлями (Leberknodelsuppe)
печень, мякиш белой булки, молоко, панировочные сухари, яйцо, масло сливочное, зелень петрушки и майорана, соль, перец
раздел: Австрийская кухня
Гусиная печень "Фуа гра"
гусиная печень, виноград, сок 1 апельсина, соль, перец
раздел: Рецепты из гуся
Арнавут джигери - жареная печень по-албански (Arnavut ciğeri)
печень, лук репчатый, петрушка, мука, соль, перец черный (молотый), перец красный (острый), растительное масло (для жарки)
раздел: Турецкая кухня, Рецепты из печенки
Теплый салат из куриной печени с малиной, яблоками и кедровыми орешками (Salade de Foies de Volaille)
куриная печень, зеленый салат (микс), бекон, лук шалот, хлеб белый, зелень свежая (петрушка), яблоко, малина, орехи кедровые, уксус малиновый, масло оливковое, перец черный (свежемолотый), соль
раздел: Французская кухня, Салаты из печенки
Печёночный паштет черносливом
печень говяжья (или куриная), лук репчатый, яйцо, чернослив (без косточек), батон, молоко, сало, соль, сахар, коньяк, перец черный (молотый), лавровый лист, растительное масло для обжаривания.
раздел: Мясные паштеты
Филиппинское жаркое сисиг (Sizzling pork sisig)
свинина (уши, щёчки, ножки), печень куриная, бадьян (звездочки), перец черный (горошком), лавровый лист, соль, лук репчатый, лук зеленый, перец чили, лайм (сок), соевый соус, имбирь свежий, перец черный (молотый), соль, масло сливочное, зелень
раздел: Филиппинская кухня, Жаркое
Баварский суп с печеночными кнелями (Leberknödelsuppe)
печень говяжья, говядина (мякоть), хлеб белый (или батон), яйцо, молоко, лук репчатый, жир или масло растительное для жарки, соль, перец черный молотый, говядина (на косточке), лук репчатый, морковь, лук порей, петрушка (свежая), соль
раздел: Немецкая кухня, Супы из говядины
Шашлык из курицы и печени
курица, куриная печень, сладкий перец, растительное масло, петрушка и укроп, сладкий болгарский перец, красный сладкий лук, перец, соль ,
раздел: Шашлыки
Якитори из курицы и печени
курица, куриная печень, соевый соус, вино мирин, сахар, укроп и кинза (зелень), перец,
раздел: Шашлыки, Японская кухня
Салат из гусиной печени со спаржей
печень гусиная, шампиньоны, помидоры, спаржа, фасоль зеленая (стручковая), сметана, соль, перец черный
раздел: Салаты грибные, Салаты из печенки, Салаты из птицы
Бефстроганов из говяжьей печенки
печень говяжья, лук репчатый, сахар, сметана, масло сливочное, мука пшеничная, соль, перец черный
раздел: Рецепты из печенки, Бефстроганов
Шашлыки из печени в беконе на гриле
печень, ветчина, лук репчатый, масло, лимонный сок, черный перец (молотый)
раздел: Шашлыки, Барбекю (гриль)
Картофельные зразы с печенью
картофель, яйцо, печень куриная или индюшиная, лук репчатый, лук зеленый, мука, перец (молотый), соль, масло подсолнечное (для обжаривания).
раздел: Картофельные котлеты, Зразы
реклама