Рецепты из мангольда
Блюда из мангольда готовят не часто, а зря. Советуем посмотреть на наши рецепты мангольда с фото и выбрать для себя. В рецептах приготовления мангольда листья зелени готовят как обычный зеленый салат, либо как молодую капусту: тушат в масле, добавляют в супы или используют для голубцов. Листья и черенки мангольда содержат белки и сахара, витамины (С, В 1, В 2, РР), каротин, соли натрия, калия, железа. Мангольд (Beta vulgaris Cicea Lin., синонимы: листовая свёкла, свекольник, шнитт-мангольд, мангольд-резанец, римская капуста; нем. Mangold; англ. "swiss chard", "mangel"; фр. "bette", "poirée") - подвид свеклы, родственник сахарной, кормовой и обыкновенной свёклы. Различают стеблевой или жилковатый мангольд и шнитт-мангольд или мангольд-резанец. У стеблевого мангольда крепкие стебли красного, жёлтого, светло- и тёмно-зеленого цвета. Весной, когда появляются молодые черешки, их срезают и готовят как спаржу: черешки отваривают, запекают в сливочном соусе или соусе бешамель, обжаривают в яйце и сухарях и т.д.
Окрошка с черешками мангольда
кефир, вода (кипяченая), черешки мангольда, морковь, репа, петрушка (зелень), соль
раздел: Окрошка
Голубцы в свекольных листьях с начинкой из риса и зелени
рис, мангольд или листья свеклы, лук зеленый, укроп (зелень), кинза, сыр, сметана, масло растительное, перец, соль
раздел: Голубцы
Голубцы с рисом и изюмом
рис, сливочное масло, черешковый мангольд, мука, овощной бульон, изюм, лимон, сливки
раздел: Голубцы
Теплый салат с камбером
мангольд (молодые листья), цуккини (ломтики), цветная капуста (небольшой кочан), зеленое яблоко, лимонный сок, майонез, сметана, камамбер (кубиками), свежемолотый черный перец
раздел: Салаты сырные
Ризотто с мангольдом и сыром
зелёный лук, мангольд, петрушка (рубленая), сыр (тёртый), чеснок, растительное масло, сливочное масло, рис, белое сухое вино, мясной бульон, соль, перец
раздел: Ризотто
Овощное рагу по-португальски
картофель, мангольд (листовая свекла), чеснок, лук репчатый, оливковое масло, охотничьи колбаски, соль, черный перец (молотый)
раздел: Португальская кухня, Овощные рагу
Хлеб с мангольдом и рикоттой
мука (+ мука для раскатывания теста), оливковое масло, соль, черный перец (свежемолотый), мангольд (листовой свеклы), рикотта, лук репчатый, сливочное масло, яйцо, орегано (свежий, мелко нарезанный), соль, черный перец, сливочное масло (растопленное), пармезан (тертый), яйцо (желток)
раздел: Хлеб
Фаршированные листья мангольда
мангольд (большие листья), шампиньоны, лук репка, чеснок, сливочное масло, вареный окорок, сыр (Гауда), петрушка, эстрагон (измельченная пряная зелень), яйцо, мука, сливочное масло (для листьев мангольда), соль, перец
раздел: Блюда из других овощей
Морковь с мангольдом
картофель, соль, перец, мангольд, морковь, лук репчатый, чеснок, растительное масло, овощной бульон, цедра лимона (тертая), лимонный сок, сметана
раздел: Блюда из других овощей, Картофельные блюда
Картофель с мангольдом и грибами
грибы, чеснок, картофель, мангольд, лук репчатый, петрушка (рубленая), майоран (рубленый), сливочное масло, овощной бульон, белое вино, яйцо (белок), яйцо (желток), соль, перец, молоко, сливки, сыр (тертый)
раздел: Картофельные блюда
Овощи с мангольдом и перцем
мангольд, молодой лук, красный перец, чеснок, оливковое масло, сухое белое вино, сливки, лимонный сок, соль, красный перец (молотый)
раздел: Блюда из других овощей
Рулет с мангольдом
слоеное тесто, мангольд (листовая свекла), зеленый лук, сыр фета, сливочное масло, оливковое масло, грецкий орех (рубленые), яйцо, красный перец, соль , перец , молоко, яйцо (желток)
раздел: Рулеты (сладкие)
Лазанья с мангольдом
мангольд, масло оливковое, соль, перец (молотый), орех мускатный (тертый), лук репчатый, фарш, горчица острая, тимьян, орегано (измельченный), томат консервированный, масло сливочное, молоко, сыр пармезан (тертый), лазанья (зеленая), сыр гауда (тертый), масло сливочное
раздел: Лазанья
Омлет с мангольдом по-провансальски
мангольд (листья), масло оливковое, лук репчатый (крупный), яйцо, соль, перец чёрный (молотый), петрушка (свежая)
раздел: Омлет
реклама