Рецепты из репы
Блюда из репы когда-то были популярны в русской кухне, но сегодня репа незаслуженно забыта. Хотя рецептов из репы не так уж и мало. Репа подходит для салатов, ее можно отваривать и фаршировать, из нее готовят запеканки и рагу. Репа, вместо картофеля, добавляется в русские щи. Некоторые сорта репы выращивают не ради корнеплода, а ради листьев, которые используют как пряность. Еще в репе достаточно витамина С, эфирных масел и минеральных веществ, что немаловажно в межсезонье. Из местных сортов советуем выбирать плоскую, желтую, с фиолетовой головкой. Зимой покупать надо крупные экземпляры, т.к. в них сохраняется больше витаминов, летом же лучше брать небольшие репки, потому что на вкус они нежнее крупных.
Голубцы с репой, морковью и луком
капуста, репа, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль
раздел: Голубцы
Голубцы в свекольных листьях с начинкой из риса и овощей
репа, морковь, лук репчатый, рис, сметана, масло растительное, соль
раздел: Голубцы
Бифштекс с репой и сливками
репа, овощной бульон, сливочное масло, сахарный песок, сливки, бифштексы, топленое масло, соль, перец, зеленый лук (колечки)
раздел: Бифштекс
Паштет из овощей
картофель, яйцо, сливочное масло, черный перец (молотый), тмин, лук репчатый, морковь, репа (корень), томат-пюре, зеленый горох, сыр (тертый)
раздел: Овощные паштеты
Ножка баранья по-лондонски
ножка баранья, морковь, репа, капуста, фасоль стручковая, картофель, каперсы, мука, масло сливочное
раздел: Английская кухня
Клапшот
картофель (очищенный), репа, топленое масло, шнитт-лук (нарезанный), соль, перец
раздел: Английская кухня
Морской окунь, зубатка, палтус под майонезом
рыба, картофель, морковь, репа, соленые огурцы, зеленый горошек, майонез, маслины, помидоры или маринованный перец, соль, петрушка (корень), лук репчатый, лавровый лист, душистый перец, соль.
раздел: Отварная рыба
Курица с овощами и свиной копченой грудинкой
курица, куриный жир, сливочное масло, лук (саженец), морковь, репа, копченая свиная грудинка, мясной сок, соль, зелень
раздел: Блюда из курицы
Рубец с копченой грудинкой в горшочке
рубец, грудинка копченая, свиное сало, лук репчатый, морковь, репа, сельдерей, горох, соус, белое вино, бульон, соль, тмин, перец горошком, лавровый лист, зелень
раздел: Блюда из рубца
Суп овощной со спаржей
спаржа, горошек зеленый, морковь, репа, брюква, лук-порей, шпинат, рис или тонкие макароны, или суповая мелкая засыпка, масло сливочное, сметана, зелень
раздел: Супы из спаржи
Суп из баранины с толченными кореньями
говядина (телятины) с костями, баранина, чеснок, зелень, лук репчатый, гвоздика, кардамон, черный перец, лавровый лист, морковь, репа, брюква, сельдерей (с корнем), зелень укропа и петрушки, шафран, сушеный толченый барбарис
раздел: Супы из баранины
Кабачки, фаршированные репой
кабачки (небольшие), репа, яйцо (желток), масло сливочное, лук репчатый, сухари панировочные, соль, перец, сметана, петрушка (зелень), соус сметанный
раздел: Кабачки фаршированные
реклама