Жирная пища приводит к внезапной смерти

Высокий уровень свободных жирных кислот (СЖК) в крови повышает риск внезапной смерти здоровых мужчин среднего возраста. К такому выводу пришли французские ученые, обследовавшие более пяти тысяч мужчин старше 42 лет. При наблюдении за этой группой людей в течение 22 лет было установлено, что риск внезапной смерти возрастает пропорционально содержанию СЖК в крови.

Как отметил кардиолог Ксавье Жуван (Xavier Jouven) из парижской больницы имени Жоржа Помпиду, раньше уже было известно, что СЖК способствуют развитию сердечных аритмий у больных с ишемической болезнью сердца. Было также показано, что лекарства, снижающие уровень СЖК, уменьшают частоту нарушений ритма сердца. Теперь впервые установлено, что СЖК способствуют внезапной смерти и здоровых людей.

Жиры пищи накапливаются в жировой ткани организма. В крови они находятся в виде свободных жирных кислот. Не все СЖК вредны для здоровья. Так называемые омега-3-жирные кислоты рыб и рапсового масла снижают риск внезапной смерти, а омега-6-кислоты, содержащиеся в зерновых культурах, сафлоре, подсолнечнике повышают этот риск.

Теперь ученым предстоит оценить значение содержания СЖК для прогнозирования внезапной смерти и определить уровень, к которому следует стремиться при назначении лечения.

Результаты исследования были опубликованы в последнем номере журнала Circulation.

Эксперты Американской кардиологической ассоциации в прошлом году уже включили в диетические рекомендации употребление двух порций жирной рыбы в неделю. Однако они подчеркивают, что для сохранения здоровья нужна сбалансированная диета с фруктами, овощами, молочными продуктами пониженной жирности, постным мясом и птицей.