Сера (S)

Биологические свойства. В организме человека сера (S) непременная составная часть клеток, ферментов, гормонов, в частности инсулина, вырабатываемого поджелудочной железой, а также серосодержащих аминокислот. В нервной, соединительной и костной тканях ее довольно много.

Суточная потребность. Считается, что суточный пищевой рацион взрослого здорового человека должен содержать 45 мг S.

Основные источники. Сравнительно богаты этим микроэлементом мясо, куриные яйца, овсяная и гречневая крупы, хлебобулочные изделия, молоко, сыры, бобовые и капуста.