» Главная » Кулинарные рецепты » Национальные кухни »
Китайская кухня
Кулинарное искусство Китая совершенствовалось на протяжении веков. За 3 тысячи лет своего существования оно приобрело и, что немаловажно, сохранило все те ценные знания и навыки, позволяющие китайским блюдам считаться одними из самых полезных и вкусных. [ Читать ]
В разделе "Китайская кухня" 212 рецептов
Мясные шарики с пряностями чха-ван-тси
Цыпленок в коричневом соусе
Бульон с фрикадельками из цветной капусты
Куриный суп с побегами бамбука и грибами (San Xian Tang)
Вермишель с крабами и свининой (Xiaren Rousi Chao Mian)
Соломка из свинины с красноднёвом (му-сю-жоу)
Свинина в рисовой муке вареная на пару
Кисло-сладкий карп "черная хризантема"
Рыба паровая с сушеными оливками (Lorn Gok Jing Yee)
Сычуаньская хрустящая утка
Краб под соусом карри (Gah Lay Наг)
Утка под гнетом по-нянцзински
Отварная кефаль
Хрустящая куриная печень Чуй - Чуй
Фаршированные хвосты омаров (Yeong Loong Hah Mei)
Рыбное филе с овощами (Chow Yee Peen)
Кантонские зразы из цыплят
Баоцзы жареные
Китайское фондю с имбирем
Рыбные шарики с сыром
Китайский суп с имбирем и укропом
Утка по-пекински (упрощенный рецепт)
Рыбная запеканка
Куриная печень с креветочным соусом
Соте из курицы
Курица со специями в арахисовом масле
Утка в лимонном соке
Рис с жареными яйцами, свининой и овощами (dan chao fan)
Свинина на шпажках
Жареные рыбные брикеты и соевые ростки
Пирог из кукурузной муки с цукатами
Китайский салат с лапшой и манго
Cвинина с зеленым перцем
Говядина с редисом
Свинина с побегами бамбука
Креветки под соусом карри (Gah Lay Hah Kow)
Тофу с рыбной начинкой (Jow Yeong Dow Foo)
Утка по-фуцзяньски
Креветки под соусом из черных бобов (See Yup Hah Kow)
Креветки в имбирно-луковом соусе
Уксус имбирный
Филе куриное, жаренное с горошком
Креветки с чесноком
Цветная капуста, жаренная с ростками бамбука
Крабовые шарики (Zha Xiaqui)
Жареные рыбные шарики
Крупные креветки, жареные целиком
Цыпленок по рецепту гунбао
Дим-сам из свинины
Ростки бамбука, жаренные с грибами
Кефаль с имбирем
Краб с черными бобами (Goon Yin See Jup Hai)
Свежие гребешки с овощами, соте (Sang Gong Yow Chee Chow Choy)
Фрикадельки по-китайски
Курица гунбао
Пильчатые креветки в кисло-сладком соусе
Свежие кальмары с овощами, соте (Lon Dow Chow Yow Yee)
Куриные лапки, тушенные с тыквой
Лепешки с луком и салом
Лепешки из кукурузной муки
Китайские кусочки
Печеный морской окунь
Пьяная рыба
Цыпленок, жаренный по-шаньдунски
Рыбные палочки под сырным соусом
Шишки из рыбы
Свинина с чилли
Белый редис в чесночном соусе
Курица ароматная
Лепешки с редисом по-шаньдуньски
Обжаренный омар с овощами (Chow Loong Hah Kow)
Креветки (Woo Dip Hah)
"Чоу мейн" со свининой и креветками
Соленая рыба, приготовленная на пару (Jing Horn Yee)
Краб с имбирем и луком (Geong Chung Наг)
Рисовая вермешель с яичным соусом
Баоцзы заварные со свининой и мясом креветок
Суп со свиными ребрышками
Теплый салат из курицы по-китайски
Яичная лапша с окороком в кисло-сладком соусе
Креветки в панцире, жареные (Gawn Jeen Hah Look)
Китайская капуста со щавелем и свеклой
Жареная кефаль с помидорами
Свинина с ароматом рыбы
Мандариновый пудинг
Овощи с тофу в соусе по-китайски
Сладкий суп из бобов мунг (lu dou tang)
Суп с рыбными фрикадельками (Yu Wan Tang)
Вареный рис с топленым свиным салом
Паровой лосось под соусом из черных бобов (Dow See Jing Sah-mon Yee)
Грибы с проростками фасоли
Китайский салат из говядины и спаржи
Ростки бамбука жаренные
Крем кокосовый
Яичные клецки
Сладкие фруктовые вонтоны
Лепешки с яйцом
Морской окунь в остром бобовом соусе
Птица с сельдереем по-китайски
Суп овощной по-китайски
Хлебцы с крабами
Густой рисовый суп по-китайски
Форелевый окунь на пару
Капуста с сушеными креветками (Yeah Choy Chow Hah Mai)
Овощной салат по-китайски
Сиг в кисло-сладком соусе
Помидоры, фаршированные корейкой, ветчиной и креветками
Говядина с грибами и кунжутом
Утка, тушенная в рисовой водке
Китайское фондю с имбирем
Курица с орешками кешью
Баранина по-хунаньски
Жареная кефаль
Курица на пару с грибами
Морской окунь, приготовленный на пару (Jing Lo Yee)
Креветочный салат с соусом хойсин
Тушеная свинина думпо
Свинина, жаренная с черемшой
Побеги бамбука с грибами (Chao Shuang Dong)
Свиное филе, жаренное с перемешиванием в соевом соусе
Свинина с лапшой
Тушенные овощи
Рыбные шарики с овощами
Камбала (или палтус), приготовленная на пару (Jing Top Sah)
Овощи на сковороде по-китайски
Китайский рыбный суп
Острая китайская капуста
Окунь со свининой по-китайски
Кабачковая соломка в кляре
Пикантный огуречный салат (iiang ban huang gua)
Салат из свинины с морской капустой и вермишелью из крахмала
Китайский куриный бульон
Зелень быстрого приготовления
Куриные ножки, фаршированные мандаринами по-китайски
Грибной суп по-китайски
Яичные блинчики с мясной начинкой
Китайский салат из побегов и манго
Кальмары глубокой жарки (Jow Yow Yee)
Фаршированная запеченная рыба (кантонский стиль)
Пьяная рыба
Жареные пельмени (Guotie Dumplings)
Куриные потроха с грибами
Пельмени с креветками и свининой
Кисло-сладкий китайский соус для мяса
Мясо с орехами кешью
Курица с ананасом по-китайски
Печенка в кляре
Свинина кубиками с арахисом
Курица с овощами по-китайски
Тофу в пикантной панировке
Закуска из творога
Рисовые шарики с черным кунжутом, арахисом и кешью
Ножки краба с зеленым горошком, соте (Lon Don Dow Chow Hai Keen)
Курица соломкой под горчичным соусом
Бами Горенг
Ростки бамбука, жаренные со стручками фасоли
Куриные потроха жареные
Японские терияки
Сушеные устрицы на салатных листочках (Но See Soong)
Удон с уткой
Свинина с зеленым перцем
Утка по-пекински (классический рецепт с 3-мя переменами блюд)
Китайский пикантный суп
Свинина с незрелыми стручками гороха
Свинина жареная по-гунбао
Рыбные палочки
Рыба паровая под соусом из черных бобов (Dow See Seen Gee Jing Yee)
Тэмпура с креветками
Бархатные яйца
Жареная меч-рыба
Кальмар тушеный соломкой
Тушеный форелевый окунь (Munn Shek Bon)
Курица с тофу в глиняном горшочке
Лапша с устричным соусом
Кисло-сладкое свиное филе
Кефаль, приготовленная на пару
Утка под гнетом по-наньцзински
Чайные яйца
Китайский салат
Окорочка пикантные
Овощная смесь по-китайски
Говяжий суп со спаржей
Пильчатые (крупные) креветки, жаренные в кляре
Пельмени китайские "Дим Сум"
Ростки бамбука с сушенными грибами и капустными кочерыжками
Сановный цыпленок
Салат из рыбных шариков
Куриный суп со спаржей
Жареные бобы в стручках
Фаршированный вареный гусь
Соевый суп со свининой
Рыба кисло-сладкая
Морские гребешки в черном бобовом соусе
Китайский суп из капусты с курицей
Свинина по-сычуаньски
Тушеная свинина с яйцами
Тушеные креветки
Прозрачный грибной суп
Курица гуайвей цзи
Утка по-китайски
Шанхайское рагу
Дважды приготовленная свинина
Креветки-фейерверк
Утка с зеленым перцем
Курица с пятью специями
Запеченное мясо чай-суй
Цыпленок с карри
Сушеные устрицы с соевым творогом (Но See Munn Foo Jook)
Двустворчатые моллюски, жаренные в чесночном масле (Seen Tow Yow Chow Dai Heen)
Лапша Чан-шоу
Морской окунь по-кантонски (Hoong Slew Shek Bon)
Цзяоцзы (китайские пельмени)
Раздел: Китайская кухня » Вверх
Читаем про китайскую кухню
Китайская кухня (Новости)
09.12.2009 Из Китая генно-модифицированные продукты могут скоро хлынуть в другие страны . Китайские власти всё больше дают «зелёный свет» на широкое использование генетически модифицированных (ГМ) продуктов. В связи с этим существует опасность массового проникновения их из Китая в другие страны и, что уже происходит.
08.12.2009 Пообедать в ресторане, удостоившемся мишленовской звезды, можно всего за $1,5 . В заведении под названием Tim Ho Wan порция китайских пельменей "дим-сум" стоит всего $1,5, а самое дорогое блюдо - тарелка лапши - обойдется в $5,4.
20.11.2009 Видеозапись поедания живой рыбы возмутило 'зелёных' . Китайские кулинары выложили в интернет брутальную видеозапись поедания живой рыбы. За неделю ролик увидело больше 120 тысяч пользователей YouTube. Не смотря на то, что такое блюдо входит в меню многих китайских ресторанов
01.10.2009 $150 за пряник . Появившаяся в годы правления династии Юань традиция поедания лунных пряников жива и по сей день. В те давние времена, в преддверии войны с Монголией, китайцы решили запрятать призыв к началу войны в… пряники. Пряники те раздавали своим, сближая их в
03.09.2009 В Китае при борьбе с ожирением все чаще стали использоваться секреты народной медицины . Все новое – это хорошо забытое старое. В Китае при борьбе с ожирением все чаще стали использоваться секреты народной медицины. Не надо долго и мучительно сидеть на диете.
03.06.2009 Из меню китайских ресторанов исчезнет деликатес – цыпленок, укушенный ядовитой змеей . Китайские органы здравоохранения запретили подавать в ресторанах одно из деликатесных блюд, цыпленка, укушенного ядовитой змеей, поскольку подобного рода пища, отравленная ядом, может быть опасна для здоровья.
01.06.2009 Китайское консервирование яиц воспроизведено в лаборатории . Исследователи из Великобритании и Голландии воспроизвели в лабораторных условиях древний китайский кулинарный рецепт по консервированию яиц.
Интересная реклама
Реклама 3
В этом выпуске
* Step-by-step: трюфельный торт, куриный суп с сельдереем и клецками, малосольные огурцы с дикорастущими травами, джем из красной смородины
* Рецепты из сливы
* Рецепты с корицей
* Рецепты джемов
* Доказано: мед лучше антибиотиков
* Мифы и факты о канцерогенных продуктах
* Ягоды - природные лекари
Фото-рецепт дня [9.2.2010]
Курица в кокосовом молоке с манго
