Готовим.РУ Готовим.РУ Новогодние рецепты

Новинка 19.12.2014

 
 

Салат из слабосоленой семги с овощами

Салат из слабосоленой семги с овощами

Салат из слабосоленой семги с маринованными огурцами и картофелем можно заправить майонезом или смес...

 
 

Реклама

 
   
 

Новогодние рецепты

 
 
 
 

 
 

Фрикасе из курицы


Фрикасе из курицы

Для рецепта вам потребуется:

 
 
  • курица - 1.6-2 кг
  • соль - 2/5 ч.л.
  • молотый черный перец - 1/2 ч.л.
  • молотый красный перец - 1 ч.л.
  • масло сливочное - 4 ст.л.
  • мука - 1 ст.л.
  • сухое белое вино - 1 стакан
  • бульон куриный - 1 стакан
  • лавровый лист - 1 листик
  • чеснок - 1 зубчик
  • розмарин - 1/4 ч.л.
  • зелень петрушки - 2 веточки
  • яйцо (желтки) - 2 шт.
  • сливки жирные - 4 ст.л.
  • лимонный сок - 2 ч.л.
 
 

Чтобы приготовить Фрикасе из курицы необходимо:

Курицу разрезать на порционные куски, натереть солью и перцем и обжарить на сливочном масле. Не вынимая из сковороды, посыпать курицу мукой, положить лавровый лист, измельченный чеснок, петрушку и розмарин. Влить вино и куриный бульон. Закрыть сковороду крышкой и поставить на 45 минут в предварительно нагретую до 180С духовку. Выложить готовое мясо на блюдо, вынуть лавровый лист и петрушку.

Сковороду, с образовавшейся подливой поставить на сильный огонь на 5 минут. Взбить яичные желтки, сливки и лимонный сок и влить в них тоненькой струйкой немного горячей подливки, не забывая при этом постоянно помешивать, чтобы желтки не свернулись. Вылить яичные желтки со сливками в жаровню и хорошо перемешать. Посолить.

Курицу положить обратно в сковороду с соусом, подогреть, не давая ему закипеть.

К столу подавать с гарниром из жареных грибов.

Источник: *Рецепты французской кухни, Москва 1991


фото-рецепты по шагам
8 фото
4 фото
5 фото
4 фото
Петух в вине (coq au vin) Мясо по-валлийски Картофельная запеканка с сыром мюнстер Печенье Сабле
 
 
 
 

реклама

 
 
 
 
Еще рецепты раздела...
Салат с гольцом

Гольца порезать небольшими кусочками и обжаривать 2–3 минуты в духовке при температуре 150С. К салату «руккола» добавить мелко порезанный лук-шалот, п

Пирог из цветной капусты

[p]Разобрать кочан цветной капусты на соцветия, вымыть их, опустить в кипящую воду и варить 5 минут. Откинув на дуршлаг, обдать холодной водой, а зате

Салат летний

У помидоров срезают верхнюю часть ложкой вынимают сердцевину. Сваренное вкрутую яйцо разрезают на половинки и вынимают желток. Зелень петрушки и укро

Флан

Взбить вместе 2 яйца и 50 грамм сахара. Добавить в эту массу 50 мл. молока и 50 грамм муки. 500 мл. молока прокипятить и осторожно струйкой постоянно

 
 

Реклама



 
   
 

Голосование

 
 

У вас на кухне плита

газовая
электрическая
нет у меня плиты
другая

 
 

Реклама