Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 23.9.2014

 
 

Пирожное «Ягодная шарлотка»

Пирожное «Ягодная шарлотка»

Дозировка продуктов дана на пирог размером 20х34 см. Ягоды для прослойки выбирайте по своему вкусу. ...

 
 

Реклама

 
   
 

Рецепты яблочных пирогов

 
 
 
 

 
 

Французская кухня

Французская кухня - это сочетание блюд, которые на протяжении веков готовили жители различных провинций (к примеру, лионские фрикадельки в желудочной пленке, марсельский буйабес, страсбургский паштет из гусиной печени, говядина по-бургундски, эльзасская тушеная в белом вине кислая капуста, яблочный пирог татен, багет, киш), и блюда, которые создавались при королевском дворе (фламбе, сорбет, безе). Традиционная трапеза начинается с холодных или горячих закусок (hors d’oeuvre), за которыми следует суп, основное блюдо, салат, сыр, десерт или фрукты. С сырами французской кухне особенно повезло - здесь более 400 сортов сыра (чего только стоят бри, рокфор, камамбер). Французская кухня отличается большим разнообразием соусов. Англичане шутят по этому поводу: если в Англии имеется три сорта соусов и триста шестьдесят видов религии, то во Франции - три религии и триста шестьдесят рецептов соусов. На самом же деле во французской кухне их значительно больше - 3000. Особая гордостью французов - вина бордо и бургундское. Франция родина шампанского и коньяка. На юге Франции (Перигор) готовят знаменитый французский деликатес - гусиную печенку фуа-гра и собирают трюфели. Эльзасцы готовят плотную жирную пищу, как, например фламмкухен - очень тонкая хрустящая пицца с луком и салом, квашеную капусту и baeckeoffe - тушёный картофель с мясом и фламбированные фрукты.

  • 6 фото
  • 5 фото
  • 6 фото
  • 5 фото
  • 4 фото
  • 8 фото
  • 7 фото
  • 6 фото
  • 5 фото
  • 10 фото
  • 8 фото
  • 5 фото
  • 7 фото
  • 9 фото
  • 4 фото
  • 6 фото
  • 8 фото
  • 6 фото
  • 8 фото
  • 6 фото
  • 6 фото
  • 6 фото
  • 7 фото
  • 5 фото
  • 8 фото
  • 4 фото
  • 5 фото
  • 5 фото
  • 8 фото
  • 6 фото
  • 6 фото
  • 4 фото
  • 5 фото
  • 4 фото
  • 8 фото
  • 4 фото
  • 8 фото
  • 5 фото
  • 4 фото
  • 7 фото
  • 6 фото
  • 6 фото
  • 5 фото
  • 4 фото
  • 6 фото
  • 5 фото
В разделе "Французская кухня" 130 рецептов + фото рецепты
Раздел: Французская кухня » Вверх
 
 
 
 

реклама

 
 

Реклама

 
   
 

Голосование

 
 

Хотели бы вы обучаться кулинарии:

да, обязательно
да, если недорого
бесплатно, да
нет, я все знаю
нет времени
не знаю