Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.8.2014

 
 

Фаршированная селедка

Фаршированная селедка

Эту закуску из соленой селедки в масле легко приготовить впрок и хранить в холодильнике на случай, е...

 
 

Реклама

 
   
 

Рецепты из баклажанов

 
 
 
 

 
 

Французская кухня

Французская кухня - это сочетание блюд, которые на протяжении веков готовили жители различных провинций (к примеру, лионские фрикадельки в желудочной пленке, марсельский буйабес, страсбургский паштет из гусиной печени, говядина по-бургундски, эльзасская тушеная в белом вине кислая капуста, яблочный пирог татен, багет, киш), и блюда, которые создавались при королевском дворе (фламбе, сорбет, безе). Традиционная трапеза начинается с холодных или горячих закусок (hors d’oeuvre), за которыми следует суп, основное блюдо, салат, сыр, десерт или фрукты. С сырами французской кухне особенно повезло - здесь более 400 сортов сыра (чего только стоят бри, рокфор, камамбер). Французская кухня отличается большим разнообразием соусов. Англичане шутят по этому поводу: если в Англии имеется три сорта соусов и триста шестьдесят видов религии, то во Франции - три религии и триста шестьдесят рецептов соусов. На самом же деле во французской кухне их значительно больше - 3000. Особая гордостью французов - вина бордо и бургундское. Франция родина шампанского и коньяка. На юге Франции (Перигор) готовят знаменитый французский деликатес - гусиную печенку фуа-гра и собирают трюфели. Эльзасцы готовят плотную жирную пищу, как, например фламмкухен - очень тонкая хрустящая пицца с луком и салом, квашеную капусту и baeckeoffe - тушёный картофель с мясом и фламбированные фрукты.

  • 6 фото
  • 5 фото
  • 6 фото
  • 5 фото
  • 4 фото
  • 8 фото
  • 7 фото
  • 6 фото
  • 5 фото
  • 10 фото
  • 8 фото
  • 5 фото
  • 7 фото
  • 9 фото
  • 4 фото
  • 6 фото
  • 8 фото
  • 6 фото
  • 8 фото
  • 6 фото
  • 6 фото
  • 6 фото
  • 7 фото
  • 5 фото
  • 8 фото
  • 4 фото
  • 5 фото
  • 5 фото
  • 8 фото
  • 6 фото
  • 6 фото
  • 4 фото
  • 5 фото
  • 4 фото
  • 8 фото
  • 4 фото
  • 8 фото
  • 5 фото
  • 4 фото
  • 7 фото
  • 6 фото
  • 6 фото
  • 5 фото
  • 4 фото
  • 6 фото
  • 5 фото
В разделе "Французская кухня" 130 рецептов + фото рецепты
Раздел: Французская кухня » Вверх
 
 
 
 

реклама

 
 

Реклама

 
   
 

Голосование

 
 

Хотели бы вы обучаться кулинарии:

да, обязательно
да, если недорого
бесплатно, да
нет, я все знаю
нет времени
не знаю