Иранская кухня

Базовые продукты иранской кухни - рис, свежие овощи, зелень и фрукты. Мясные блюда готовят из мяса ягнят, баранины (иногда говядины), при этом чаще всего оно перемолотое или мелко нарезанное. В некоторых блюдах мясная часть используется лишь для придания аромата. Национальным иранским напитком является чай, крепкий и без молока, подаваемый обжигающе горячим. Кроме того, любимы и соки из свежих фруктов, молочные коктейли и кефир. Кстати, кефир, используется не только как напиток, но и как жидкая часть для основных блюд.

• Мясо с овощами (Aab-goosht-e Baadenjaan)
• Мясные шарики с рисом, черносливом и пряными травами (Aash-e Aaloo)
• Пончики с розовым сиропом (Baamieh)
• Пряный рис с мясными шариками (Aash-e Aab Leemoo)
• Мясные шарики с рисом и репой (Aash-e Shalgham)

• Баранина с бобовыми и зеленью (Aash-e Sholeh-Ghalamkar)
• Плов с чечевицей, изюмом и финиками (Adas Polow)
• Плов с курицей и вишней (Albaloo Polow)
• Цыпленок с картофелем и черносливом (Khoresht Aaloo)
• Цыпленок с грецкими орехами и гранатовым соком (Khoresht Anaar-Aveej)