Рыба в банановых листьях, cваренная на пару

Для рецепта вам потребуется:

	рыба (филе) - 450г листья банана бумага для выпечки или фольга морковь - 2 шт. цуккини - 2 шт. кокосовое молоко (густое) - 150 мл красный перец - 1 шт. стручковая фасоль - 115г красная паста карри - 1-2 cт.л. листочки лайма - 2 шт. рыбный соус - 1 cт.л.

Филе нарезать кусочками по 1,5 см. Морковь и цуккини очищенные и нарезанные соломкой. Красный перец очистить от семян и нарезать полосками. Фасоль нарезать на кусочки длиной 7.5 см.

В огнеупорную миску, которая по размеру войдет в бамбуковую корзинку для варки на пару положить банановые листья, фольгу или бумагу для выпечки.

В течение 2 минут бланшировать в кипятке морковь, перец и стручковую фасоль. Через полторы минуты бланширования добавить цуккини (на 30 секунд). Слить с овощей воду и выложить их на листья банана. На овощи положить кусочки рыбного филе.

Остальные составляющие смешать и залить рыбу полученным соусом. Накрыть крышкой и варить на пару над большой кастрюлей или в сковороде "вок" 15-20 минут, пока рыба не начнет распадаться.