Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.12.2017




Мясные рулеты

Пирожные песочные


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудывание: духовка, кондитерский мешочек
  • Техники: взбивание, варка, выпечка
  • Метки: песочное тесто
  • Для рецепта вам потребуется:

    для песочного теста:
    • мука - 3 стакана
    • сахар - 1 стакан
    • яйцо - 3 шт.
    • масло сливочное - 400г
    для орехового теста:
    • орехи - 400г
    • сахар - 1.5 стакана
    • яйцо (белок) - 6 шт.
    для крема:
    • масло сливочное - 200г
    • сахар - неполный стакан
    • сливки (жирные) - 1.5 стакана
    • пакетик ванильного сахара

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Пирожные песочные необходимо...

    Муку смешать с сахаром, положить в нее кусок масла и порубить все до получения масляной крупы. Добавить желтки и замесить тесто. Если тесто получается негладкое, добавить 1 столовую ложку сметаны. Готовое тесто положить на подпыленную мукой доску, раскатать

    в пласт толщиной 0.5 см и вырезать круглой выемкой довольно крупные лепешки. Уложить их на сбрызнутый водой лист, чтобы тесто не сбивалось в сторону и не теряло своей формы. Поставить в хорошо разогретую духовку.

    Приготовить ореховую массу: белки взбить в крутую пену, всыпать сахар и на холоде растереть до полного исчезновения сахара. Всыпать измельченные орехи и осторожно перемешать в однородную массу. Приготовить крем: сахар залить сливками, поставить варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса, взятая с ложки двумя пальцами, при растягивании не даст нитку. Массу снять с огня и остудить до температуры парного молока, добавить растертое сливочное масло и лопаточкой выбивать на холоде, пока масса не станет легкой и пышной. Добавить ванильный сахар.

    Как только тесто в духовке слегка зарумянится, сейчас же вынуть его и на каждой лепешке по краю разложить из кондитерского мешочка ореховую смесь толщиной в полпальца. Снова поставить пирожные в печь и выпекать до подрумянивания.

    Готовые пирожные вынуть, остудить и на каждое в середину выпустить из кондитерского мешочка через узорную трубочку крем.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама



    Голосование