Бисквитное пирожное с помадой и кремом
Для рецепта вам потребуется:
для теста::
- мука - 1кг
- крахмал картофельный - 250г
- сахар - 1.2кг
- меланж - 2кг
- эссенция -12г
для сиропа::
- сахар - 600г
- коньяк - 60г
- эссенция - 2г
- вода - 650 мл
для фруктовой начинки::
- сахар - 180г
- повидло - 1.6кг
для помады::
- сахар - 1.2кг
- патока - 120г
- вода - 350г
для крема::
- сахарная пудра - 200г
- масло сливочное - 380г
- молоко сгущенное - 150г
- какао-порошок - 35г
- коньяк - по вкусу
- ванильная пудра - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Бисквитное пирожное с помадой и кремом необходимо...
Бисквитный капсуль наполнить фруктовой начинкой. Верх капсуля покрыть тонким слоем фруктовой начинки, затем на капсуль налить согретую до 40С помаду и быстро выровнять ее ножом. Через 20—30 минут, когда помада застынет, разрезать капсуль на пирожные и украсить кремом.
источник: Рецепт взят из книги "Кулинария", Госторгиздат 1955г
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
8 фото
7 фото
4 фото
7 фото
8 фото
реклама
