Пончики из тыквы с апельсином

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Пончики из тыквы с апельсином необходимо...

Приготовить тыквенное пюре. Тыкву очистить от кожуры и семечек, порезать небольшими кусочками и сложить в кастрюльку. Налить 100 мл воды и готовить тыкву под крышкой около 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Дать тыкве немного остыть, пробить блендером до получения гладкого тыквенного пюре и отмерить необходимые по рецепту 350г.

Пока тыквенное пюре остывает, приготовить опару для теста. В миску налить 50 мл тёплой воды, всыпать 1 ч.л. сахара из общего объёма, сухие дрожжи и 1 ст.л. муки также из общей массы. Перемешать, прикрыть полотенцем и оставить опару на 15 минут в тёплом месте, чтобы появилась пенная шапочка.

Готовую опару перелить в большую миску, добавить тыквенное пюре и яичные желтки. Размешать и влить сок апельсина. Следом примешать венчиком оставшийся сахар и соль. Постепенно подсыпать муку и замесить тесто. Миску с тыквенным тестом накрыть чистым кухонным полотенцем и поставить на 1.5 часа в тёплое место. За это время тесто надо обмять 2-3 раза.

Когда дрожжевое тесто для пончиков подойдёт в последний раз, обминать его не надо.

В глубокой посуде нагреть растительное масло. Взять тесто двумя столовыми ложками, формируя небольшие шарики и опустить в разогретое масло.

Жарить пончики из тыквы на слабом огне по 5-6 штук за раз, следя, чтобы пончики успели прожариваться внутри, а сверху у них появилась румяная корочка. Готовые пончики переложить на бумажные салфетки, чтобы убрать излишек жира, параллельно опуская в масло очередную партию.

При подаче тыквенные пончики посыпать сахарной пудрой, так как сами по себе они не очень сладкие. Тыквенные пончики вкусны как в горячем виде, так и остывшие.