Саварен с белой глазурью
Для рецепта вам потребуется:
- дрожжи - 20г
- сахар - 1 ч.л.
- мука
- сливочное масло - 1 ст.л.
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- яйцо (желток) - 4 шт.
- молоко - 6 ст.л.
- мука - 300г
- вода - 3 стакана
- сахар - 2 стакана
- яйцо (белок) - 4 шт.
- сахар - 150г
- вода
- ванилин.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Саварен с белой глазурью необходимо...
Развести 20 г дрожжей в подогретой воде, добавив 1 чайную ложку сахара и муки с таким расчетом, чтобы получилась опара густоты сметаны, и поставить ее в теплое место для брожения. Растереть добела 1 столовую ложку (с верхом) сливочного масла с 1 столовой ложкой сахарной пудры и добавить по одному 4 желтка, не переставая помешивать. Соединить полученную яичную смесь с готовой опарой, влить 6 столовых ложек подогретого молока и всыпать 300 г (6 кофейных чашечек без верха) муки.
Полученное тесто вымешивать в течение 10—15 минут, затем сформовать из него рулет и, поместив в смазанную маслом форму для низкого кулича или, еще лучше, кольцеобразную, поставить на 1 час в теплое место для подъема. Выпечь в средне нагретом жарочном шкафу.
Приготовить сироп из 3 стаканов воды и 2 стаканов сахара. Поставить на огонь, довести до кипения, затем кипятить еще 10 минут и охладить.
Готовый горячий саварен пропитать холодным сиропом и через 2 часа выложить, опрокидывая, на подходящее блюдо. Взбить 4 белка в крутую пену и влить тонкой струей горячий густой сироп, приготовленный из 150 г (2 кофейные чашечки) сахара и небольшого количества воды, осторожно помешивая. Ароматизировать полученную смесь 2 порошками ванилина и нанести ее на саварен, выжав из кондитерского мешка с палочкой большого диаметра.
средний балл: 4.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
