Грузди маринованные

Для рецепта вам потребуется:

	воды - 2 л 80%-ной уксусной эссенции - 30 г лавровых листов - 10 душистого перца - 20 горошин гвоздики - 15 бутончиков.

Грибы 2-3 минуты бланшировать, затем выдержать в холодной воде до остывания и уложить в бочку слоями, с добавкой пряностей и поваренной соли из расчета 500 г на 10 кг грибов. Воды не добавлять - грибы пустят сок. После такой предварительной засолки грибы промыть в холодной

воде и залить маринадом.