Готовим.РУ Готовим.РУ Новогодние рецепты

Новинка 22.12.2014

 
 

Гречневая каша с копченостями

Гречневая каша с копченостями

Гречка, сваренная таким образом, оказалась выше всяких похвал. И самое главное, всё готовится очень ...

 
 

Реклама

 
   
 

Новогодние рецепты

 
 
 
 

 
 

Варенье из дыни


Варенье из дыни

Для рецепта вам потребуется:

 
 
  • дыня - 1 кг
для сиропа:
  • сахар - 1.2 кг
  • вода - 1.5 стакана
  • ванилин - 5г
  • лимонная кислота - 3г
 
 

Чтобы приготовить Варенье из дыни необходимо:

Для приготовления варенья отбирают не совсем зрелые дыни с плотной и ароматной мякотью.

Дыни очищают от кожицы, разрезают пополам, вычищают сердцевину с семенами и режут на квадратики или кусочки прямоугольной формы. Лучше нарезать кусочки специальным ножом, чтобы придать кусочкам ребристую форму. Величина кусочков 4-5 на 2-3 см. Кусочки дыни бланшируют в кипящей воде 5-8 минут, охлаждают водой и дают ей стечь.

После бланширования заливают горячим сиропом. Кусочки выдерживают в сиропе 6-7 часов. Затем на медленном огне доводят до кипения, варят 2-3 минуты и снимают с огня. Оставляют на 5-6 часов для выдержки, затем вновь ставят на огонь, доводят до кипения, кипятят несколько минут и снимают с огня. В третий раз, после 10-12 часов выдержки, варят до готовности. Перед окончанием варки добавляют на 1 кг варенья 5 г ванилина и 3 г лимонной, кислоты.

Готовое варенье разливают в банки горячим, закрывают. Если варенье заливают остывшим, то пастеризуют его при 90'С: пол-литровые банки - 10 минут, литровые - 12 минут.

Если Вы не хотите пастеризовать варенье, то в этом случае сахарный сироп варят из расчета: на 1 кг сырья 1.3-1.5 кг сахара и 2 стакана воды.

Кусочки дыни, сваренные в таком сиропе, используют для украшения домашних тортов.


фото-рецепты по шагам
4 фото
6 фото
7 фото
4 фото
Апельсиновое варенье Земляничное варенье Вишневое варенье на пектине с ликером Варенье из хурмы
 
 
 
 

реклама

 
 
 
 
Еще рецепты раздела...
Варенье из баклажанов

Мелкие баклажаны длиной не более 5 - 6 см очистить от кожицы. Приготовить известковую воду, положить в раствор баклажаны, выдержать 40 минут, а затем

Варенье из хурмы и фейхоа

У апельсина срезать цедру и мелко натереть. Из мякоти отжать сок. У фейхоа обрезать хвостики, у хурмы удалить плодоножки. Нарезать ягоды небольшими ку

Варенье из яблок и винограда

Ягоды винограда перебрать и промыть. Яблоки очистить от кожицы и, удалив сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Выложить яблоки с виноградом в кастрю

Варенье из сушеного инжира с бальзамическим уксусом

Сушеные плоды инжира порезать на кусочки и сложить в кастрюлю. Добавить сахар и бальзамический уксус, залить смесь водой. Поставить фруктовую массу на

 
 

Реклама



 
   
 

Голосование

 
 

У вас на кухне плита

газовая
электрическая
нет у меня плиты
другая

 
 

Реклама