Палтус с луком и пряностями
Для рецепта вам потребуется:
- палтус - 500г
- лук репчатый - 2 шт.
- уксус (3%) - 100г
- лавровый лист - 2 шт.
- петрушка (зелень) - по вкусу
- укроп (зелень) - по вкусу
- соль - по вкусу
- мука - 5г
- горчица - 15г
- масло растительное - 30г
- сок лимон - 1 шт.
- яйцо - 3 шт.
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Палтус с луком и пряностями необходимо...
Палтус очистить от чешуи, выпотрошить и тщательно промыть проточной водой, после чего положить в чистую посуду с высокими стенками, залить теплым раствором уксусной кислоты и оставить на 15 минут для маринования. По истечении указанного срока залить рыбу водой.
Репчатый лук мелко нарезать, затем положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, все посолить и варить на медленном огне до полной готовности. Рыбу откинуть на дуршлаг и нарезать небольшими кусками.
Для приготовления соуса предварительно просеянную муку спассеровать с растительным маслом, добавляя маленькими порциями горчицу, слегка взбитые яичные желтки, лимонный сок и соль. Все проварить на медленном огне в течение 5-8 минут.
Полученным острым соусом полить нарезанную кусками рыбу, поставить на огонь, довести до кипения и сразу снять с огня. К столу блюдо подавать горячим, посыпав рубленой зеленью укропа и петрушки.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
