Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.11.2014

 
 

Цыпленок тапака

Цыпленок тапака

Цыпленок табака - правильно ли мы называем блюдо в обиходе или нет, уже, мне кажется, не важно. Назв...

 
 

Реклама

 
   
 

Рецепты яблочных пирогов

 
 
 
 

 
 

Засолка кильки, сельди, салаки


Засолка кильки, сельди, салаки

Для рецепта вам потребуется:

 
 
  • рыба - 1кг
для засолочной смеси (на 100 г):
  • соль - 87.4г
  • черный перец - 2.4г
  • душистый перец - 6.8г
  • белый перец - 1.2г
  • гвоздика - 0.3г
  • кориандр - 0.5г
  • корица - 0.1г
  • имбирь - 0.3г
  • мускатный орех и мускатный цвет (мацис) - по 0.2г
  • кардамон - 0.1г
  • сандаловое дерево - 0.2г
  • розмарин - 0.1г
  • бензоат натрия - 2.1г
  • сахар - 1.1г.
 
 

Чтобы приготовить Засолка кильки, сельди, салаки необходимо:

Тщательно перемешать все компоненты засолочной смеси. Уложить в эмалированную посуду (или деревянную бочку) слой засолочной смеси, слой рыбы, слой засолочной смеси и т. д. Сверху уложить груз, хранить в прохладном месте.


фото-рецепты по шагам
5 фото
7 фото
3 фото
3 фото
Соленая форель Малосольный хариус (сугудай) Оформление малосольной семги Соленая скумбрия (в тузлуке)
 
 
 
 

реклама

 
 
 
 
Еще рецепты раздела...
Маринад из щуки или судака

Рыбу пожарить, стушить или отварить. Нарезать дольками разных кореньев, особенно побольше моркови, залить их раствором уксуса и в нем отварить до мягк

Бестер (или белуга) маринованный

Гибрид белуги и стерляди называется бестер. Взять 8 кг мяса бестера (или белуги), вынуть позвоночник, хрящи, разрезать на порции (200-250 г). Пригото

Малосольный голец с огуречно-имбирным салатом

Разделать рыбу на филе, вынуть пинцетом оставшиеся косточки. Можжевельник порубить ножом. Горчицу, перец, кориандр и фенхель растереть в ступке не сли

Сазан (карп) малосольный

Мелко порубить зелень укропа. Разделать сазана на филе, порезать на куски и посыпать со всех сторон смесью из крупной соли и сахара. Пересыпанный смес

 
 

Реклама

 
   
 

Голосование

 
 

У вас на кухне плита

газовая
электрическая
нет у меня плиты
другая

 
 

Реклама