Ряпушка, тушенная в сметане с овощами

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Ряпушка, тушенная в сметане с овощами необходимо...

Ряпушку почистить, отрезать голову и хвост, промыть, чтобы внутри не осталось черной пленки. Если ряпушка с икрой, икру аккуратно достать, промыть, отложить.

Сложить рыбу в миску, поперчить, посолить, перемешать руками. Затем обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.

Отдельно в глубокой сковороде обжарить лук с морковью. Половину обжарки оставить на дне сковороды, вторую отложить.

В чашку положить сметану, икру и измельченный укроп. Посолить, поперчить, добавить немного воды, молока или рыбного бульона, хорошо перемешать.

Выложить ряпушку в сковороду на слой лука с морковью. Можно разложить рыбу слоями, чередуя с морковью и луком. Залить сметанной заливкой, накрыть сковороду крышкой, протушить на медленном огне в течение 10-15 минут до готовности ряпушки.